Dass wir aus dem Systemed Verlag  bei Kochmonster Bücher vorstellen, ist ein Novum, denn dort geht es sonst immer nur um Medizin und Ernährung, was einen ganzen Kochkerl nicht sonderlich interessiert. Aber dieses Buch ist auf dem deutschen Markt wirklich neu. Es führt weg von der Teestube zur Kochkunst mit Tee und macht seinem Untertitel durchaus Ehre.

Das klappt auch deshalb, weil mit Tee nicht nur Sorten gemeint sind, die der Teeladen mit Vanillearoma exotisiert hat. Das Ehepaar (sie ist gelernte Köchin und betreibt in München einen Küchenladen, er ist Foodfotograf) arbeitet mit Brennessel, Kamille, Löwenzahn, entwickelt Teemischungen wie Bockshorn-Fenchel, aromatisiert ein selbst gebackenes Brot mit Holundertee und kann selbst einem Gruselkandidaten wie Früchtetee noch etwas abgewinnen (Muffins mit weißer Schokolade und Rum).

Unterteilt ist das Buch in die verschiedenen Teesorten, vom Kräuter- und Blütentee, den Früchte-, Strauch- und Baumtees, zum grünen Tee bis zum schwarzen Tee. Dazu gibt es noch ein bißchen Fachwissen über die Teesorten.

Fazit: Durchaus auch für Profiköche interessant, die nach neuen Aromen in ihren Sößchen fahnden. Überdies eine gute Aroma-Alternative, wenn man mal keinen Alkohol ins Gericht kippen möchte.

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