• Flower Sprouts-Salat mit Birnen,
    Vorspeise für 4 Personen von Peter Wagner
    zum Rezept
  • Himmel
    Vorspeise für 4 Personen vom Berliner Sternekoch Wolfgang Müller
    zum Rezept
  • Gong-bao-Huhn
    Zwischengericht für 4 Personen von der chinesischen Kochbuch-Starautorin Yan-Kit So
    zum Rezept
  • Gamsrücken
    Hauptgericht für 4 Personen von Sternekoch Daniel Bumann
    zum Rezept
  • Perlhuhn aus
    Hauptgericht für 4 Personen von Tessa Kiros
    zum Rezept
  • Apfelstrudel
    Dessert für 4 Personen von Werner Pichlmaier
    zum Rezept
  • Strammer Grillmax
    Frühstück oder Brotzeit für 4 Personen
    zum Rezept
  • Die perfekten
    Snack für 6 Personen von Peter Wagner
    zum Rezept
  • Bibimbap
    Hauptgericht für 4 Personen von Peter Wagner
    zum Rezept
  • Glasierter Schinken
    Alleingericht für 8 Personen von der britischen Kochbuchautorin Joanna Farrow
    zum Rezept

aktuelle rezepte

  • Alle
  • hauptgericht
  • vorspeise
  • aus pfanne & topf
  • zwischengang
  • party
  • Buffet/Finger-Food
  • dessert
  • beilage

Gamsrücken mit Berberitze, Birne, Eierschwämmen und handgeschabten Spätzli

Sellerie-Birnen-Schaumsuppe mit Maronen und Speck

Das perfekte Gulasch

Perlenbällchen

Portobellohamburger

Fisch Curry aus Goamit

Hahnenkamm mit grünen Mandeln

Maischolle „Finkenwerder“ mit Bratkartoffelsalat

Geschmorte Schweinsschulter mit Fenchel

Käsemalheur

Weinbergpfirsich mit Pistazienparfait, Vanilletörtchen und Himbeeren

Paella alicantina (nach L'Alfàs del Pi)

Kalte Erbse

Gebratene Ente mit Gewürzblaukraut und Brezenknödeln

Gegrilltes Eisbein mit Weinkraut und Kohlrabikroketten

Seeigel mit Wakame-Popcorn, Gewürzfenchelspitzen und Barbecuesauce

Gemahlener Fisch

Zitronensorbet mit Petersiliencoulis auf Banane

Bretonischer Fisch-Eintopf

Gong-bao-Huhn

Petit Fours mit Fondantglasur

Nudeln mit Auberginen und Ricotta

Grammelknödel mit Weinkraut

Wiener Backhendel

Piña Colada Dessert

Schweinekutteln in Champagnersauce mit geräuchertem Seeteufel

Gemischte Gemüse-Tempura mit vier Dips

Seezunge Finkenwerder Art | Rote Bete | Perlzwiebel

TEXT fehlt Handgemachtes Te-maki

Erdnuss-Sauce naam satay/naam jim thua

Monsterfreunde

Das Kochmonster empfiehlt einen Besuch dieser befreundeten Seiten.
richtig scharf kochen – das Buch vom Kochmonster

richtig scharf kochen

Die Kunst, scharf richtig zu kochen

 

"Richtig scharf kochen", das neue Buch von Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner (erschienen bei der Stiftung Warentest) ist weltweit das erste Kochbuch, das die kulinarische Schärfewirkung von mehr als 60 schärfenden Zutaten quer durch alle Gruppen wertend vergleicht, in eine gemeinsame Skala von 1-10 einordnet und natürlich auch mehr als 100 Rezepte zu diesen Scharfmachern aus aller Welt zeigt: Chili, Echte und Falsche Pfeffer, Ingwer, Zwiebelgewächse, Sprossen, Kressen und Kräuter, Meerrettich/Wasabi bis hin zu schärfenden Abschmeckungen mit Cassia-Zimt und hochprozentigem Alkohol. Mehr zum Buch hier...

 

 

kochen ohne tiere

Auberginenpiccata

Ein sättigendes und dennoch leicht bekömmliches Gericht aus dem Rezeptefundus der äußerst geschmacksbetonten Veganerküche vom Berliner Star-Veggie-Koch Jean-Christian Jury.  Lässt sich für Lacto-Vegetarier auch gut mit Milch & Sahne zubereiten. Wer muss da noch Tiere belästigen?  Zum Rezept...

 

 

Buchtipp

Vegetarische Tajines & Couscous

Ghillie Basan, Englands erfolgreichste Kochbuchautorin zu Orient- und Nordafrika-Themen, hat in dem Buch "Vegetarische Tajines & Couscous" Fleischloses kompiliert. Tajines werden ja meist mit Lamm- oder Schafsfleisch-Eintöpfen gleichgesetzt, doch Baan zeigt die große Tradition dieses Gerichtes jenseits aller Fleischlichkeit.   Zur Rezension...

monsterstoff

Endlich! Männerschürzen!

Nach ausführlichen Qualitätsrecherchen endlich lieferbar: Die Kochmonster-Schürzen wahlweise mit den Motiven "Kochmonster" oder "Frauen kochen was sie können – Männer was sie wollen". Für nur 19,90 Euro incl. Versand pro Schürze. Wir versenden sie als flotten Maxibrief. Hier geht's zum Heißen Stoff...

 

buchtipp

Saugut

Schwein, lange Zeit als vemeintlich minderes Fleisch aus der Hochküche verbannt, kehrt seit Kurzem im Galopp auf die Speisekarten der Spitzengastronomie zurück. Der Berliner Sternekoch Wolfgang Müller hat mit "Schwein – das große Kochbuch" der Sau nun ein ganzes Werk mit Highend-Rezepten gewidmet – zusammen mit Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner, der die Texte rings um die Rezepte beisteuerte. Zur Rezension....

Kochmonster

...hier kocht der Mann!


Seit Anfang 2009 veröffentlichen wir sorgsam redigierte und professionell verifizierte Rezepte. Wir haben zwar keine 34.000 x-beliebige und qualitativ schwankende Rezepte auf unserer Seite, sondern derzeit "nur" etwas über 1.400 - aber die führen garantiert zum Ziel: glückliche Gäste, stolze Gastgeber.