• Herbstlaub vom Wallberg
    Dessert für 4 Personen vom Tegernseer Sternekoch Christian Jürgens
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  • Das
    Alleingericht für 4 Personen von Peter Wagner
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  • Hase &
    Vorspesie für 4 Personen von Peter Wagner
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  • Suprême
    Hauptgericht für 4 Personen vom 3-Sternekoch Dieter Müller
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  • Kokospraline; Aroma:
    Dessert für 4 Personen von Sternekoch Jörg Sackmann
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  • Gefüllte
    Zwischengericht für 4 Personen von der chinesischen Kochbuch-Starautorin Yan-Kit So
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  • Hohensteiner Reh
    Hauptgericht für 4 Personen vom Schloss Hohensteiner Spitzenkoch Tobias Dittrich
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  • Rindfleisch Panaeng
    Hauptgericht für 4 Personen vom australischen Starkoch David Thompson
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  • Trüffelfrikadellen auf
    Hauptspeise für 4 Personen aus der Sylter Promibude Sansibar
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  • Gans im
    Vorspeise oder Zwischengericht von Peter Wagner für 6 Personen
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  • Udon-Nudeln mit
    Hauptgericht für 2 Personen von Peter Wagner
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  • Birne Helene
    Dessert für 4 Personen vom Schloss-Münchhausen-Sternekoch Achim Schwekendiek
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aktuelle rezepte

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Nudeln mit Auberginen und Ricotta

Zitronen-Orangen-Couscous mit Walnüssen und Granatapfelkernen

Filetto al sale – Rinderfilet in Salzkruste

Erdfrüchte – Topinambur, Klettenwurzel und geröstete Zwiebel mit Kerbelknollenknusper und Pilzsud

Leberkäse ohne Leber

Quarkknödel aus der Wilstermarsch mit Beerenfrüchten

Pappardelle Verticale

Rum Trauben Nuss

Seidentofu mit geschmorten Shitakepilzen (Dau Hu Kho Nam)

Pfifferlingssalat mit gratinierter Wassermelone und Burratine

Kürbissuppe mit Garnelen

Himmel und Erde – Curryqueen-Style

Heuschrecken süßsauer mit Jackfruit-Sauce

Kaiserschmarrneis

Tournedos Rossini mit Morcheln und Trüffeln

Strawberry Grouper auf Karotten/Gurken-Schach

Holunderterrine mit Vanilleparfait und Buttermilchschaum

Seezunge Finkenwerder Art | Rote Bete | Perlzwiebel

Petersilienwurzelsuppe mit Petersilienhackbällchen

Gedämpfter Skrei mit Voatsiperifery Pfeffer, Pak Choi und Maui Onion-Sud

Lamm-Aprikosen-Spießchen mit Minzjoghurt, Granatapfel und Karamellschalotten

Hirschlungenbraten im Baumkuchen mit Maroni-Dörrzwetschken-Gnocchi

Langostinos mit Tatar vom Kalbsfilet und Chilifond

Doppellinsensuppe mit Linsencracker

Ananas mit Rosmarinjus, Avocado und Thymian-Tempura

Carpaccio von Roter Bete mit Orangen-Ingwer-Curry

Käse-Schinken-Crepe auf weißem Spargel

Köttbullar deLuxe

Maibowle 2.0

Perlgraupensalat mit Avocadotatar und Zitronengrasschaum

Monsterfreunde

Das Kochmonster empfiehlt einen Besuch dieser befreundeten Seiten.
richtig scharf kochen – das Buch vom Kochmonster

richtig scharf kochen

Die Kunst, scharf richtig zu kochen

 

"Richtig scharf kochen", das neue Buch von Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner (erschienen bei der Stiftung Warentest) ist weltweit das erste Kochbuch, das die kulinarische Schärfewirkung von mehr als 60 schärfenden Zutaten quer durch alle Gruppen wertend vergleicht, in eine gemeinsame Skala von 1-10 einordnet und natürlich auch mehr als 100 Rezepte zu diesen Scharfmachern aus aller Welt zeigt: Chili, Echte und Falsche Pfeffer, Ingwer, Zwiebelgewächse, Sprossen, Kressen und Kräuter, Meerrettich/Wasabi bis hin zu schärfenden Abschmeckungen mit Cassia-Zimt und hochprozentigem Alkohol. Mehr zum Buch hier...

 

 

kochen ohne tiere

Auberginenpiccata

Ein sättigendes und dennoch leicht bekömmliches Gericht aus dem Rezeptefundus der äußerst geschmacksbetonten Veganerküche vom Berliner Star-Veggie-Koch Jean-Christian Jury.  Lässt sich für Lacto-Vegetarier auch gut mit Milch & Sahne zubereiten. Wer muss da noch Tiere belästigen?  Zum Rezept...

 

 

Buchtipp

Vegetarische Tajines & Couscous

Ghillie Basan, Englands erfolgreichste Kochbuchautorin zu Orient- und Nordafrika-Themen, hat in dem Buch "Vegetarische Tajines & Couscous" Fleischloses kompiliert. Tajines werden ja meist mit Lamm- oder Schafsfleisch-Eintöpfen gleichgesetzt, doch Baan zeigt die große Tradition dieses Gerichtes jenseits aller Fleischlichkeit.   Zur Rezension...

monsterstoff

Endlich! Männerschürzen!

Nach ausführlichen Qualitätsrecherchen endlich lieferbar: Die Kochmonster-Schürzen wahlweise mit den Motiven "Kochmonster" oder "Frauen kochen was sie können – Männer was sie wollen". Für nur 19,90 Euro incl. Versand pro Schürze. Wir versenden sie als flotten Maxibrief. Hier geht's zum Heißen Stoff...

 

buchtipp

Saugut

Schwein, lange Zeit als vemeintlich minderes Fleisch aus der Hochküche verbannt, kehrt seit Kurzem im Galopp auf die Speisekarten der Spitzengastronomie zurück. Der Berliner Sternekoch Wolfgang Müller hat mit "Schwein – das große Kochbuch" der Sau nun ein ganzes Werk mit Highend-Rezepten gewidmet – zusammen mit Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner, der die Texte rings um die Rezepte beisteuerte. Zur Rezension....

Kochmonster

...hier kocht der Mann!


Seit Anfang 2009 veröffentlichen wir sorgsam redigierte und professionell verifizierte Rezepte. Wir haben zwar keine 34.000 x-beliebige und qualitativ schwankende Rezepte auf unserer Seite, sondern derzeit "nur" etwas über 1.400 - aber die führen garantiert zum Ziel: glückliche Gäste, stolze Gastgeber.