• Herbstlaub vom Wallberg
    Dessert für 4 Personen vom Tegernseer Sternekoch Christian Jürgens
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  • Das
    Alleingericht für 4 Personen von Peter Wagner
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  • Hase &
    Vorspesie für 4 Personen von Peter Wagner
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  • Suprême
    Hauptgericht für 4 Personen vom 3-Sternekoch Dieter Müller
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  • Kokospraline; Aroma:
    Dessert für 4 Personen von Sternekoch Jörg Sackmann
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  • Gefüllte
    Zwischengericht für 4 Personen von der chinesischen Kochbuch-Starautorin Yan-Kit So
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  • Hohensteiner Reh
    Hauptgericht für 4 Personen vom Schloss Hohensteiner Spitzenkoch Tobias Dittrich
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  • Rindfleisch Panaeng
    Hauptgericht für 4 Personen vom australischen Starkoch David Thompson
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  • Trüffelfrikadellen auf
    Hauptspeise für 4 Personen aus der Sylter Promibude Sansibar
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  • Gans im
    Vorspeise oder Zwischengericht von Peter Wagner für 6 Personen
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  • Udon-Nudeln mit
    Hauptgericht für 2 Personen von Peter Wagner
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  • Birne Helene
    Dessert für 4 Personen vom Schloss-Münchhausen-Sternekoch Achim Schwekendiek
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Duroc-Lachs „Wellington“ mit Knödeldreierlei und Zwiebelsauce

Apfel-Weintrauben-Salat mit Pistazieneis

Zweierlei vom Milchkalb mit Fregola und getrockneten Tomaten

Kartoffelsalat mit Kapern und Paprika

Bœuf Bourguignon mit Pastinakenstampf und Essigzwetschgen

Tom Khing Gai

Geeister Pfälzer Saumagen mit Marzipan, Nougat und Pistazien, Gewürzfeigen und kleine Apfeltaschen

Gebackene Carbonara mit Saltimbocca

Asiatische Fishcakes mit Korianderwurzeldip und Sriracha-Mayo

Carpaccio von Roter Bete mit Orangen-Ingwer-Curry

Lachsnudeln mit Wermutstropfen

Kartoffelsalat-Trio

Caprese 5.0

Zwetschkenkuchen

Toast Hawaii 2.0

Gänseleber - Himbeere

Hummer, Popcorn, Mango, Curry

Gekräuterte Froschschenkel mit Süßkartoffelpüree, Wermutgelee und Shisokressesauce

Ravioli von Austern und Spinat

Gedämpfter Skrei mit Voatsiperifery Pfeffer, Pak Choi und Maui Onion-Sud

Vollkorn-Spaghetti mit Ziegenkäse und gerösteten Paprikaschoten

Seeteufel mit Pinienkern-Oliven-Kruste, Zucchini und Mandarinenöl

Spatchcock Chicken mit Grillkartoffeln

Taubenbrust mit Portwein und Feigen

Tomatenravioli mit mediterranem Gemüse und Tomatenluft

Geangelter Steinbutt mit Kürbis - Tomatensud, Knusperrolle und Kürbisvariation

Kalbsinvoltini mit Artischockenpüree

Parmesanflan mit Pilzen und Oliven

Gebratene Täubchen mit karamellisierten Foie Gras und einem Gelee aus Kaffee und Sherry

Mousse vom Wildlachs

Monsterfreunde

Das Kochmonster empfiehlt einen Besuch dieser befreundeten Seiten.
richtig scharf kochen – das Buch vom Kochmonster

richtig scharf kochen

Die Kunst, scharf richtig zu kochen

 

"Richtig scharf kochen", das neue Buch von Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner (erschienen bei der Stiftung Warentest) ist weltweit das erste Kochbuch, das die kulinarische Schärfewirkung von mehr als 60 schärfenden Zutaten quer durch alle Gruppen wertend vergleicht, in eine gemeinsame Skala von 1-10 einordnet und natürlich auch mehr als 100 Rezepte zu diesen Scharfmachern aus aller Welt zeigt: Chili, Echte und Falsche Pfeffer, Ingwer, Zwiebelgewächse, Sprossen, Kressen und Kräuter, Meerrettich/Wasabi bis hin zu schärfenden Abschmeckungen mit Cassia-Zimt und hochprozentigem Alkohol. Mehr zum Buch hier...

 

 

kochen ohne tiere

Auberginenpiccata

Ein sättigendes und dennoch leicht bekömmliches Gericht aus dem Rezeptefundus der äußerst geschmacksbetonten Veganerküche vom Berliner Star-Veggie-Koch Jean-Christian Jury.  Lässt sich für Lacto-Vegetarier auch gut mit Milch & Sahne zubereiten. Wer muss da noch Tiere belästigen?  Zum Rezept...

 

 

Buchtipp

Vegetarische Tajines & Couscous

Ghillie Basan, Englands erfolgreichste Kochbuchautorin zu Orient- und Nordafrika-Themen, hat in dem Buch "Vegetarische Tajines & Couscous" Fleischloses kompiliert. Tajines werden ja meist mit Lamm- oder Schafsfleisch-Eintöpfen gleichgesetzt, doch Baan zeigt die große Tradition dieses Gerichtes jenseits aller Fleischlichkeit.   Zur Rezension...

monsterstoff

Endlich! Männerschürzen!

Nach ausführlichen Qualitätsrecherchen endlich lieferbar: Die Kochmonster-Schürzen wahlweise mit den Motiven "Kochmonster" oder "Frauen kochen was sie können – Männer was sie wollen". Für nur 19,90 Euro incl. Versand pro Schürze. Wir versenden sie als flotten Maxibrief. Hier geht's zum Heißen Stoff...

 

buchtipp

Saugut

Schwein, lange Zeit als vemeintlich minderes Fleisch aus der Hochküche verbannt, kehrt seit Kurzem im Galopp auf die Speisekarten der Spitzengastronomie zurück. Der Berliner Sternekoch Wolfgang Müller hat mit "Schwein – das große Kochbuch" der Sau nun ein ganzes Werk mit Highend-Rezepten gewidmet – zusammen mit Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner, der die Texte rings um die Rezepte beisteuerte. Zur Rezension....

Kochmonster

...hier kocht der Mann!


Seit Anfang 2009 veröffentlichen wir sorgsam redigierte und professionell verifizierte Rezepte. Wir haben zwar keine 34.000 x-beliebige und qualitativ schwankende Rezepte auf unserer Seite, sondern derzeit "nur" etwas über 1.400 - aber die führen garantiert zum Ziel: glückliche Gäste, stolze Gastgeber.