• Flower Sprouts-Salat mit Birnen,
    Vorspeise für 4 Personen von Peter Wagner
    zum Rezept
  • Himmel
    Vorspeise für 4 Personen vom Berliner Sternekoch Wolfgang Müller
    zum Rezept
  • Gong-bao-Huhn
    Zwischengericht für 4 Personen von der chinesischen Kochbuch-Starautorin Yan-Kit So
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  • Gamsrücken
    Hauptgericht für 4 Personen von Sternekoch Daniel Bumann
    zum Rezept
  • Perlhuhn aus
    Hauptgericht für 4 Personen von Tessa Kiros
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  • Apfelstrudel
    Dessert für 4 Personen von Werner Pichlmaier
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  • Strammer Grillmax
    Frühstück oder Brotzeit für 4 Personen
    zum Rezept
  • Die perfekten
    Snack für 6 Personen von Peter Wagner
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  • Bibimbap
    Hauptgericht für 4 Personen von Peter Wagner
    zum Rezept
  • Glasierter Schinken
    Alleingericht für 8 Personen von der britischen Kochbuchautorin Joanna Farrow
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aktuelle rezepte

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Würziger Thunfisch mit Cottage Cheese, Avocadopüree und Birnenkompott

Gegrillter Fisch im Salzmantel

Apfel-Cranberries-Strudel

Steckrüben-Petersiliengemüse mit Kalbsbacken und Rotkohlstrudel

Gebrannte Creme mit Mandeleis

Hamachi mit Dashi

Feine Fischsuppe

Seeigel mit Wakame-Popcorn, Gewürzfenchelspitzen und Barbecuesauce

Buttermilch-Orangen-Cakes mit Ensaïmada-Espuma

Dreierlei vom Kalb mit jungem Gemüse, Blumenkohlpüree und Morchelrahmsauce

Caprese_9.0

Kaffee-Tagliolini mit Maronen-Bier-Sauce, schwarzen Nüssen und Parmesan-Kardamom-Hippen

Geschmorte Vanille-Ananas mit Kokoseiscreme und dunklem Schokolademousse mit Olivenbisquit

Thunfisch Cordon Bleu mit Gurken und Sake

Jakobsmuscheln mit Spitzkohlsalat

Gefüllte Schweinebrust mit geschmortem Endiviensalat und Weinbergschnecken

Hummer-Samtsüppchen mit Filo-Crunch

Butterpochierter Hummer mit Rösti, Schwarzwurzeln und Tomaten-Vanille –Jus

Variation von Paradiesäpfeln

Ikarimi Lachs in Balvenie Whiskey mit Wiesenblüten-Salat und Rhabarberkompott

Teriyaki vom Simmentaler Rind mit gelber Linsensauce und gebratenem Gemüse

Aromatische Krabbenküchlein

Schneekrabbe mit Eiweißblüte, Mandelmilch, Granny Smith, Ingwer und grünen Mandeln

Kürbisdessert mit beschwipsten Pflaumen

Klare Spargelsuppe

Sweet Sushi

Hühnerbrust mit feuriger Ingwerhaut und Pfirsichrisotto

Ei in Aspik wie früher

Hähnchen auf der Dose

Dreierlei von der Schwarzwurzel mit confiertem Saibling und Estragon-Orangen-Beurre

Monsterfreunde

Das Kochmonster empfiehlt einen Besuch dieser befreundeten Seiten.
richtig scharf kochen – das Buch vom Kochmonster

richtig scharf kochen

Die Kunst, scharf richtig zu kochen

 

"Richtig scharf kochen", das neue Buch von Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner (erschienen bei der Stiftung Warentest) ist weltweit das erste Kochbuch, das die kulinarische Schärfewirkung von mehr als 60 schärfenden Zutaten quer durch alle Gruppen wertend vergleicht, in eine gemeinsame Skala von 1-10 einordnet und natürlich auch mehr als 100 Rezepte zu diesen Scharfmachern aus aller Welt zeigt: Chili, Echte und Falsche Pfeffer, Ingwer, Zwiebelgewächse, Sprossen, Kressen und Kräuter, Meerrettich/Wasabi bis hin zu schärfenden Abschmeckungen mit Cassia-Zimt und hochprozentigem Alkohol. Mehr zum Buch hier...

 

 

kochen ohne tiere

Auberginenpiccata

Ein sättigendes und dennoch leicht bekömmliches Gericht aus dem Rezeptefundus der äußerst geschmacksbetonten Veganerküche vom Berliner Star-Veggie-Koch Jean-Christian Jury.  Lässt sich für Lacto-Vegetarier auch gut mit Milch & Sahne zubereiten. Wer muss da noch Tiere belästigen?  Zum Rezept...

 

 

Buchtipp

Vegetarische Tajines & Couscous

Ghillie Basan, Englands erfolgreichste Kochbuchautorin zu Orient- und Nordafrika-Themen, hat in dem Buch "Vegetarische Tajines & Couscous" Fleischloses kompiliert. Tajines werden ja meist mit Lamm- oder Schafsfleisch-Eintöpfen gleichgesetzt, doch Baan zeigt die große Tradition dieses Gerichtes jenseits aller Fleischlichkeit.   Zur Rezension...

monsterstoff

Endlich! Männerschürzen!

Nach ausführlichen Qualitätsrecherchen endlich lieferbar: Die Kochmonster-Schürzen wahlweise mit den Motiven "Kochmonster" oder "Frauen kochen was sie können – Männer was sie wollen". Für nur 19,90 Euro incl. Versand pro Schürze. Wir versenden sie als flotten Maxibrief. Hier geht's zum Heißen Stoff...

 

buchtipp

Saugut

Schwein, lange Zeit als vemeintlich minderes Fleisch aus der Hochküche verbannt, kehrt seit Kurzem im Galopp auf die Speisekarten der Spitzengastronomie zurück. Der Berliner Sternekoch Wolfgang Müller hat mit "Schwein – das große Kochbuch" der Sau nun ein ganzes Werk mit Highend-Rezepten gewidmet – zusammen mit Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner, der die Texte rings um die Rezepte beisteuerte. Zur Rezension....

Kochmonster

...hier kocht der Mann!


Seit Anfang 2009 veröffentlichen wir sorgsam redigierte und professionell verifizierte Rezepte. Wir haben zwar keine 34.000 x-beliebige und qualitativ schwankende Rezepte auf unserer Seite, sondern derzeit "nur" etwas über 1.400 - aber die führen garantiert zum Ziel: glückliche Gäste, stolze Gastgeber.