• Herbstlaub vom Wallberg
    Dessert für 4 Personen vom Tegernseer Sternekoch Christian Jürgens
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  • Das
    Alleingericht für 4 Personen von Peter Wagner
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  • Hase &
    Vorspesie für 4 Personen von Peter Wagner
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  • Suprême
    Hauptgericht für 4 Personen vom 3-Sternekoch Dieter Müller
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  • Kokospraline; Aroma:
    Dessert für 4 Personen von Sternekoch Jörg Sackmann
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  • Gefüllte
    Zwischengericht für 4 Personen von der chinesischen Kochbuch-Starautorin Yan-Kit So
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  • Hohensteiner Reh
    Hauptgericht für 4 Personen vom Schloss Hohensteiner Spitzenkoch Tobias Dittrich
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  • Rindfleisch Panaeng
    Hauptgericht für 4 Personen vom australischen Starkoch David Thompson
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  • Trüffelfrikadellen auf
    Hauptspeise für 4 Personen aus der Sylter Promibude Sansibar
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  • Gans im
    Vorspeise oder Zwischengericht von Peter Wagner für 6 Personen
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  • Udon-Nudeln mit
    Hauptgericht für 2 Personen von Peter Wagner
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  • Birne Helene
    Dessert für 4 Personen vom Schloss-Münchhausen-Sternekoch Achim Schwekendiek
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aktuelle rezepte

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Glaciertes Schweineherz mit getrüffelten Äpfeln und Selleriepüree

Ostseesaibling mit seinem Kaviar in würzigem Saiblings-Gemüsesud, Kohlrabi und Haselnussöl

Panna Cotta mit Himbeercoulis

Warmer Spargelsalat mit Kartoffelstärke-Krusties und Schafs-Frischkäse

Gaisburger Marsch mit Spätzle und Kartoffeln

Ibericofilet Wellington mit Majoranjus, Poweraden und Babyzucchini

Variation von marinierten und eingelegten Gemüsen mit geeisten Dill und Kapuzinerkresse

Kreation von der Bio Couvertüre Grand Cru Schokolade Nougatmousse und weißes Kaffeeeis

Saumagen

Glacierte Schweinefüße auf Rettichgemüse und gebackenen Kartoffeln

Variation von Paradiesäpfeln

Pomodorini Ripieni di Quinoa

Apfel-Weintrauben-Salat mit Pistazieneis

Jägerschnitzel Deluxe

Minestrone al salsiccia

Tortellini mit Kalbfleisch und Parmesan

Polpette-Spießchen mit Polenta und hellem Tomatenchutney

Tristan Lobster auf Schwarzwurzeln im Krustentierschaum

Die perfekten Kartoffelchips

Mönchsgabe

Gekochtes Rindfleisch in Brühe mit Salsa Verde und Mayonaise

Garnele im Poulardenflügel auf Safranblumenkohl

Biryani mit gebratenem Huhn

Salmis von Fasanenbrust mit Wacholder, Süsskartoffeln und schwarzen Nüssen

Granatapfelgranitée / Maiseis / Chilipopcorn

Hühnchen „al chilindrón“

Kürbisravioli mit Amarettinistreusel

Pikante Knabbernüsse

Toast Hawaii 2.0

Rücken vom Ibérico-Schwein mit falscher Quiche Lorraine

Monsterfreunde

Das Kochmonster empfiehlt einen Besuch dieser befreundeten Seiten.
richtig scharf kochen – das Buch vom Kochmonster

richtig scharf kochen

Die Kunst, scharf richtig zu kochen

 

"Richtig scharf kochen", das neue Buch von Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner (erschienen bei der Stiftung Warentest) ist weltweit das erste Kochbuch, das die kulinarische Schärfewirkung von mehr als 60 schärfenden Zutaten quer durch alle Gruppen wertend vergleicht, in eine gemeinsame Skala von 1-10 einordnet und natürlich auch mehr als 100 Rezepte zu diesen Scharfmachern aus aller Welt zeigt: Chili, Echte und Falsche Pfeffer, Ingwer, Zwiebelgewächse, Sprossen, Kressen und Kräuter, Meerrettich/Wasabi bis hin zu schärfenden Abschmeckungen mit Cassia-Zimt und hochprozentigem Alkohol. Mehr zum Buch hier...

 

 

kochen ohne tiere

Auberginenpiccata

Ein sättigendes und dennoch leicht bekömmliches Gericht aus dem Rezeptefundus der äußerst geschmacksbetonten Veganerküche vom Berliner Star-Veggie-Koch Jean-Christian Jury.  Lässt sich für Lacto-Vegetarier auch gut mit Milch & Sahne zubereiten. Wer muss da noch Tiere belästigen?  Zum Rezept...

 

 

Buchtipp

Vegetarische Tajines & Couscous

Ghillie Basan, Englands erfolgreichste Kochbuchautorin zu Orient- und Nordafrika-Themen, hat in dem Buch "Vegetarische Tajines & Couscous" Fleischloses kompiliert. Tajines werden ja meist mit Lamm- oder Schafsfleisch-Eintöpfen gleichgesetzt, doch Baan zeigt die große Tradition dieses Gerichtes jenseits aller Fleischlichkeit.   Zur Rezension...

monsterstoff

Endlich! Männerschürzen!

Nach ausführlichen Qualitätsrecherchen endlich lieferbar: Die Kochmonster-Schürzen wahlweise mit den Motiven "Kochmonster" oder "Frauen kochen was sie können – Männer was sie wollen". Für nur 19,90 Euro incl. Versand pro Schürze. Wir versenden sie als flotten Maxibrief. Hier geht's zum Heißen Stoff...

 

buchtipp

Saugut

Schwein, lange Zeit als vemeintlich minderes Fleisch aus der Hochküche verbannt, kehrt seit Kurzem im Galopp auf die Speisekarten der Spitzengastronomie zurück. Der Berliner Sternekoch Wolfgang Müller hat mit "Schwein – das große Kochbuch" der Sau nun ein ganzes Werk mit Highend-Rezepten gewidmet – zusammen mit Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner, der die Texte rings um die Rezepte beisteuerte. Zur Rezension....

Kochmonster

...hier kocht der Mann!


Seit Anfang 2009 veröffentlichen wir sorgsam redigierte und professionell verifizierte Rezepte. Wir haben zwar keine 34.000 x-beliebige und qualitativ schwankende Rezepte auf unserer Seite, sondern derzeit "nur" etwas über 1.400 - aber die führen garantiert zum Ziel: glückliche Gäste, stolze Gastgeber.