• Flower Sprouts-Salat mit Birnen,
    Vorspeise für 4 Personen von Peter Wagner
    zum Rezept
  • Himmel
    Vorspeise für 4 Personen vom Berliner Sternekoch Wolfgang Müller
    zum Rezept
  • Gong-bao-Huhn
    Zwischengericht für 4 Personen von der chinesischen Kochbuch-Starautorin Yan-Kit So
    zum Rezept
  • Gamsrücken
    Hauptgericht für 4 Personen von Sternekoch Daniel Bumann
    zum Rezept
  • Perlhuhn aus
    Hauptgericht für 4 Personen von Tessa Kiros
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  • Apfelstrudel
    Dessert für 4 Personen von Werner Pichlmaier
    zum Rezept
  • Strammer Grillmax
    Frühstück oder Brotzeit für 4 Personen
    zum Rezept
  • Die perfekten
    Snack für 6 Personen von Peter Wagner
    zum Rezept
  • Bibimbap
    Hauptgericht für 4 Personen von Peter Wagner
    zum Rezept
  • Glasierter Schinken
    Alleingericht für 8 Personen von der britischen Kochbuchautorin Joanna Farrow
    zum Rezept

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Parmaschinkenlutscher mit Melonenglasur

Geschmorte Kalbsvögerl in Orangen-Fenchelfond mit schwarzem Kartoffelstampf

Petit Fours mit Fondantglasur

Balsamico-Zucchini mit Tomaten und Ziegenkäse

Explodiertes Huhn

Chicken Rice

Jägerschnitzel Deluxe

Geeiste Topfennockerl mit Marillenkompott und Sesamhippe

Karamellisierte Krapfenblätter mit Marillen und weißer Schokoladenmousse

Big Eye

Geeister Schokoladencrumble

Reh en papillote mit Steinpilzen und Chicorée

Birnen-Sellerie-Suppe mit Coppa-Chips

Ochsenschaufel

Falscher Oster-Hase mit Süßkartoffel-Spitzkohl-Stampf und Sauce Robert

Ganzer Fisch, in Bier geschmort

Parmesankantenespuma

Deichschnuckenkoteletts und Spargel vom Grill mit Tomatenreis

Fliegenpilze reloaded

Obadzda

Tafelspitz vom Kalb mit Apfelkren und Bouillongemüse

Donauwaller aus dem Meerrettichdampf mit Lardo und Rote-Rüben-Reduktion

Schottischer Lachs bei 60 C gegart mit geschäumtem Holünderblüten-Öl

Supreme von der geschmorten Birne auf Nougatsablé mit gesalzenem Karamelleis

Bavaroise mit Mandarinengelee

Gedünstete Lachsforellenfilets und Lachsforellenflips

Die perfekte Kartoffelsuppe

Spätzle(s)

Mayonnaise

Rehrücken im Tramezzini-Mantel mit Maronenkroketten und Süßholz-Jus

Monsterfreunde

Das Kochmonster empfiehlt einen Besuch dieser befreundeten Seiten.
richtig scharf kochen – das Buch vom Kochmonster

richtig scharf kochen

Die Kunst, scharf richtig zu kochen

 

"Richtig scharf kochen", das neue Buch von Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner (erschienen bei der Stiftung Warentest) ist weltweit das erste Kochbuch, das die kulinarische Schärfewirkung von mehr als 60 schärfenden Zutaten quer durch alle Gruppen wertend vergleicht, in eine gemeinsame Skala von 1-10 einordnet und natürlich auch mehr als 100 Rezepte zu diesen Scharfmachern aus aller Welt zeigt: Chili, Echte und Falsche Pfeffer, Ingwer, Zwiebelgewächse, Sprossen, Kressen und Kräuter, Meerrettich/Wasabi bis hin zu schärfenden Abschmeckungen mit Cassia-Zimt und hochprozentigem Alkohol. Mehr zum Buch hier...

 

 

kochen ohne tiere

Auberginenpiccata

Ein sättigendes und dennoch leicht bekömmliches Gericht aus dem Rezeptefundus der äußerst geschmacksbetonten Veganerküche vom Berliner Star-Veggie-Koch Jean-Christian Jury.  Lässt sich für Lacto-Vegetarier auch gut mit Milch & Sahne zubereiten. Wer muss da noch Tiere belästigen?  Zum Rezept...

 

 

Buchtipp

Vegetarische Tajines & Couscous

Ghillie Basan, Englands erfolgreichste Kochbuchautorin zu Orient- und Nordafrika-Themen, hat in dem Buch "Vegetarische Tajines & Couscous" Fleischloses kompiliert. Tajines werden ja meist mit Lamm- oder Schafsfleisch-Eintöpfen gleichgesetzt, doch Baan zeigt die große Tradition dieses Gerichtes jenseits aller Fleischlichkeit.   Zur Rezension...

monsterstoff

Endlich! Männerschürzen!

Nach ausführlichen Qualitätsrecherchen endlich lieferbar: Die Kochmonster-Schürzen wahlweise mit den Motiven "Kochmonster" oder "Frauen kochen was sie können – Männer was sie wollen". Für nur 19,90 Euro incl. Versand pro Schürze. Wir versenden sie als flotten Maxibrief. Hier geht's zum Heißen Stoff...

 

buchtipp

Saugut

Schwein, lange Zeit als vemeintlich minderes Fleisch aus der Hochküche verbannt, kehrt seit Kurzem im Galopp auf die Speisekarten der Spitzengastronomie zurück. Der Berliner Sternekoch Wolfgang Müller hat mit "Schwein – das große Kochbuch" der Sau nun ein ganzes Werk mit Highend-Rezepten gewidmet – zusammen mit Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner, der die Texte rings um die Rezepte beisteuerte. Zur Rezension....

Kochmonster

...hier kocht der Mann!


Seit Anfang 2009 veröffentlichen wir sorgsam redigierte und professionell verifizierte Rezepte. Wir haben zwar keine 34.000 x-beliebige und qualitativ schwankende Rezepte auf unserer Seite, sondern derzeit "nur" etwas über 1.400 - aber die führen garantiert zum Ziel: glückliche Gäste, stolze Gastgeber.