• Frühlingskräutersuppe
    Zwischengericht für 4 Personen vom Münchner Koch und Star-Autor Hans Gerlach
    zum Rezept
  • Ananasschiffchen
    Veganes Alleingericht für 2 Personen vom Berliner Star-Veggie-Koch Jean-Christian Jury
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  • Köttbullar deLuxe
    Hauptgericht für 4 Personen von Peter Wagner
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  • Hummer,
    Hauptspeise für 4 Personen von Grant Achatz
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  • Birne Helene
    Dessert für 4 Personen vom Schloss-Münchhausen-Sternekoch Achim Schwekendiek
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  • Singapore
    Zwischengericht vom Sylter Sternekoch Patrick Büchel
    zum Rezept
  • Orangenquarkkuchen auf
    Dessert für 4 Personen von Peter Wagner
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  • Langostinos in
    Partysnack/Fingerfood für 4 Personen von Peter Wagner
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  • Tafelspitz vom
    Hauptgericht für 4 Personen vom Wolfsburger Dreisternekoch Sven Elverfeld
    zum Rezept
  • Rollmops von
    Vorspeise für 4 Personen von Zweisterne-Koch Johannes King
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  • Tom Khing
    Suppe für 4 Personen von Peter Wagner
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  • Falsche Prinzregententorte
    vegetarisches Hauptgericht für 4 Personen vom Wadersloher Sternekoch Jens Bomke
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  • Zitrus-Wagashi
    Dessert vom Scharbeutzer Sternekoch Gunter Ehinger
    zum Rezept
  • Saumagen
    Hauptgericht für 4 Personen von Peter Wagner
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  • Apolos Kari
    Hauptgericht vom Sylter Sternekoch Patrick Büchel
    zum Rezept
  • Geflügelnest
    Zwischengericht für vier Personen vom Bad Hersfelder Sternekoch Patrick Spies
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  • Primeurs der
    Vorspeise für 4 Personen vom Rostocker Sternekoch Tillmann Hahn
    zum Rezept
  • Büffelpasta
    Nudelgericht für 4 Personen von Peter Wagner
    zum Rezept

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Halbgefrorenes von Sauerkirschen mit Waldmeistersüppchen

Georgische Fleischklößchen mit Pinienkernen und Sauerkirschen

Frische Chilisauce a la Neil Perry

Tote Bete

Zander auf der Haut mit Birnen Bohnen Speck

Gefüllte Kartoffelkisten

Würzige Schweinerippchen

Steinbeißer mit Orangen und Schokoladen-Polenta

Gesäuerter Sushi-Reis (Shari)

Bœuf Bourguignon mit Pastinakenstampf und Essigzwetschgen

Rinderrippchen Bourguignon

Sandwich mit gegrillter Ente und marinierten Pilzen

Glasierte Wachteln

Zitronensorbet mit Petersiliencoulis auf Banane

Rafiks Kebab

Täubchen auf Blätterteig mit Wildpilzen

Erdbeer-Bananen-Biskuitrolle

Weinbergpfirsich mit Pistazienparfait, Vanilletörtchen und Himbeeren

Kleine Karamelläpfel

Caprese 10.0

Quarkknödel aus der Wilstermarsch mit Beerenfrüchten

Patlıcan ezmesi – Geräucherte Aubergine mit Yoghurt

Favette e cicoria – Löwenzahnsalat auf Saubohnenpüree

Loup de mer mit Pistazienkruste, Petersilienpüree und Portweinperlzwiebeln

Meerrettich-Espuma mit Lachsbonbons

Die perfekte Pflaumen-Bohnen-Sauce

Geräucherte Lammzunge mit Lammherzsalat, falschen Orangen-Thymiannocken, Lammbries & Bellotatomaten

Apfel-glasiertes Hirschfilet mit Limettengnocchi und falschem Rotkohl

Orientalisches Fingerfood

Jianbing

Monsterfreunde

Das Kochmonster empfiehlt einen Besuch dieser befreundeten Seiten.
richtig scharf kochen – das Buch vom Kochmonster

richtig scharf kochen

Die Kunst, scharf richtig zu kochen

 

"Richtig scharf kochen", das neue Buch von Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner (erschienen bei der Stiftung Warentest) ist weltweit das erste Kochbuch, das die kulinarische Schärfewirkung von mehr als 60 schärfenden Zutaten quer durch alle Gruppen wertend vergleicht, in eine gemeinsame Skala von 1-10 einordnet und natürlich auch mehr als 100 Rezepte zu diesen Scharfmachern aus aller Welt zeigt: Chili, Echte und Falsche Pfeffer, Ingwer, Zwiebelgewächse, Sprossen, Kressen und Kräuter, Meerrettich/Wasabi bis hin zu schärfenden Abschmeckungen mit Cassia-Zimt und hochprozentigem Alkohol. Mehr zum Buch hier...

 

 

kochen ohne tiere

Auberginenpiccata

Ein sättigendes und dennoch leicht bekömmliches Gericht aus dem Rezeptefundus der äußerst geschmacksbetonten Veganerküche vom Berliner Star-Veggie-Koch Jean-Christian Jury.  Lässt sich für Lacto-Vegetarier auch gut mit Milch & Sahne zubereiten. Wer muss da noch Tiere belästigen?  Zum Rezept...

 

 

Buchtipp

Vegetarische Tajines & Couscous

Ghillie Basan, Englands erfolgreichste Kochbuchautorin zu Orient- und Nordafrika-Themen, hat in dem Buch "Vegetarische Tajines & Couscous" Fleischloses kompiliert. Tajines werden ja meist mit Lamm- oder Schafsfleisch-Eintöpfen gleichgesetzt, doch Baan zeigt die große Tradition dieses Gerichtes jenseits aller Fleischlichkeit.   Zur Rezension...

monsterstoff

Endlich! Männerschürzen!

Nach ausführlichen Qualitätsrecherchen endlich lieferbar: Die Kochmonster-Schürzen wahlweise mit den Motiven "Kochmonster" oder "Frauen kochen was sie können – Männer was sie wollen". Für nur 19,90 Euro incl. Versand pro Schürze. Wir versenden sie als flotten Maxibrief. Hier geht's zum Heißen Stoff...

 

buchtipp

Saugut

Schwein, lange Zeit als vemeintlich minderes Fleisch aus der Hochküche verbannt, kehrt seit Kurzem im Galopp auf die Speisekarten der Spitzengastronomie zurück. Der Berliner Sternekoch Wolfgang Müller hat mit "Schwein – das große Kochbuch" der Sau nun ein ganzes Werk mit Highend-Rezepten gewidmet – zusammen mit Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner, der die Texte rings um die Rezepte beisteuerte. Zur Rezension....

Kochmonster

...hier kocht der Mann!


Seit Anfang 2009 veröffentlichen wir sorgsam redigierte und professionell verifizierte Rezepte. Wir haben zwar keine 34.000 x-beliebige und qualitativ schwankende Rezepte auf unserer Seite, sondern derzeit "nur" etwas über 1.400 - aber die führen garantiert zum Ziel: glückliche Gäste, stolze Gastgeber.