Langostinos mit Tatar vom Kalbsfilet und Chilifond

Vorspeise für 4 Personen von Andreas Caminada

Andreas Caminada, der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete beste Koch der Schweiz, schafft mit dieser Vorspeise lässig den Spagat zwischen mediterraner Krustentierzubereitung und zart mit Chili angeschärften asiatischen Akzenten.