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Picknick- oder Brotzeit-Snack für 4 Personen von Peter Wagner

Bei diesem sehr einfachen Rezept entscheidet neben der Qualität der Grundzutaten vor allem die verwendete Paprikasorte wesentlich über den Geschmack. Für das in deutschen Supermärkten gehandelte Pulver werden vor allem in Ungarn Fruchtfleisch ...[mehr...]

Milchschnitten

Süßer Snack für 4 Personen von Peter Wagner

Wer viel rumsitzt in diesen arbeitsfreien leichtsinnigen Sommertagen, braucht zwischendurch was Schweres. Eine Milchschnitte zum Beispiel. Selbst gemacht und endlich mal nur für Erwachsene!

 

 

Dieser massive Angri...[mehr...]

Hühnchen-Grillspieße mit scharfer Erdnuss-Sauce

Picknick-Snack oder Vorspeise für 4 Personen von Peter Wagner

Diese Saté-Grillspieße haben den Vorteil, dass man sie problemlos notfalls drinnen auf dem Herd in einer Grillpfanne braten kann. Zusammen mit der selbst gemachten, nach Belieben auch höllisch scharf abschmeckbaren Erdnussauce lassen sie sich a...[mehr...]

Asiatische Fishcakes mit Korianderwurzeldip und Sriracha-Mayo

Kleine Vorspeise oder Snack für 4 Personen von Peter Wagner

"Sriracha"-Chilisaucen gibt es viele auf dem Markt, doch nur das Original von David Trans Firma "Huy Fong Foods". Wir haben für dieses Rezept parallel das Original mit dem Hahn von Huy Fong und das Generika mit der fliegenden...[mehr...]

Fingerlickin’ Good

Häppchen für 4 Personen von Peter Wagner

Wir wollen ein gelungenes Silvester zumindest nicht an der Küche scheitern lassen und bereiten uns (und wem sonst auch immer) ein paar ausgesucht raffinierte, notfalls auch mit den bloßen Fingern im Stehen essbare Luxus-Häppchen zu: eine Minia...[mehr...]

Deutsch-Argentinischer Freundschaftsteller

Dessert oder süßer Snack für 4 Personen von Peter Wagner

Wie dieser Rezeptvergleich zeigt, unterscheiden sich die beiden Leibspeisen fast nur in der Wahl des Getreides – Mais bei den Südamerikanern, Weizen oder Dinkel bei den Deutschen: Empanadas mit süßer Humitas vs. Grießpudding. Und dazu gibt's...[mehr...]

Ramen Burger mit Wasabimayo

Snack für 2 Personen

Wie wird man heutzutage in der Gastronomie berühmt? Mit Promi-Gästen? Mit Highend-Sterneküche? Mit Fred Feuerstein-Menüs? Nein: Mit Hamburgern, die aus asiatischen Nudeln gemacht sind. Bühne frei für den New Yorker Ramen Burger!

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Chicken-Wraps

Snack für 4 Personen von Peter Wagner

Ob der Wrap sich nun ursprünglich von Nordmexiko aus über Texas in die USA ausbreitete oder der Wickelsnackmigrationsstrom genau anders herum floss, ist weitgehend unerforscht, aber auch nicht von welternährungsrettender Bedeutung. Einerseits w...[mehr...]

Speck-Zwiebelkuchen mit Apfelgemüse und Zitronencreme

Hauptgericht für 4 Personen von Peter Wagner

Äpfel, vor allem im karamellisierten und ein bisschen mit Rotwein angeschwipsten Zustand ergänzt geschmacklich perfekt die eher gemütsschweren Zwiebelbräsigkeit, die ein bisschen Säure ganz gut vertragen kann. Deshalb geben wir unserem Speck-...[mehr...]

Lachs-Spinat-Häppchen

Snacks für 4 Personen von Peter Wagner

Wenn man Freunde oder die Familie zur Stehparty einlädt, will ja niemand lange in der Küche herumstehen, die Gäste sollen aber trotzdem was Leckeres mit ihrem Champagner herunterspülen können – ein perfekter Auftritt für unsere einfach vor...[mehr...]

Canapés de luxe

Snacks für 4-8 Personen von Peter Wagner

In der heimischen Hobbyküche sind Schnittchen auf Sterne-Niveau schwierig zu produzieren. Das Problem, größere Mengen wirklich spannender Canapés herzustellen, ist die Frische. Nach drei Stunden Arbeit ist der Zauber der zu Beginn gebauten S...[mehr...]

Canapés de luxe

Snacks für 4-8 Personen von Peter Wagner

In der heimischen Hobbyküche sind Schnittchen auf Sterne-Niveau schwierig zu produzieren. Das Problem, größere Mengen wirklich spannender Canapés herzustellen, ist die Frische. Nach drei Stunden Arbeit ist der Zauber der zu Beginn gebauten S...[mehr...]

Canapés de luxe

Snacks für 4-8 Personen von Peter Wagner

In der heimischen Hobbyküche sind Schnittchen auf Sterne-Niveau schwierig zu produzieren. Das Problem, größere Mengen wirklich spannender Canapés herzustellen, ist die Frische. Nach drei Stunden Arbeit ist der Zauber der zu Beginn gebauten S...[mehr...]

Ziegentarte mit Karamellzwetschgen und Minzjoghurt

Kleines Haupt/Alleingericht für 4 Personen von Peter Wagner

Wenn es um Teig mit gebackenem Aufbau geht, herrscht babylonische Sprachverwirrung: Ist es eine Quiche oder eine Tarte? Egal, wir nennen dieses Rezept für einen herzhaften Vorspeisen-Flachkuchen aus ungezuckertem Mürbteig mit Käse und Fleisch v...[mehr...]