Soufflierte Topfenpalatschinken
Dessert für 4 Personen vom Österreichischen Starkoch Toni Mörwald
Palatschinken
Aus Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz einen glatten Teig herstellen. In etwas Butter 8 Palatschinken backen.
Fülle
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Topfen passieren und mit allen Zutaten, ausser dem Obers, verrühren. Nun das Obers schlagen und unterheben. Die Fülle auf die Palatschinken streichen und die Palatschinken aufrollen. Auf einem gefetteten Backblech im Backofen circa 10 Minuten backen.