Chendol & Peanut

Dessert für 10-12 Personen* vom Sylter Sternekoch Patrick Büchel

Chendol & Peanut

Patrick Büchel, Chef im stylischen "Spices"-Restaurant (1 Michelin-Stern) im A-ROSA Resort in List auf Sylt über sein Dessert: „Chendol ist ein indonesisches Dessert und es ist genauso schlecht wie „Ice Katschang“. Wir haben die Edelversion, im Original ist das wieder Crushed Ice, Kokosmilch und Pandan-Gelee. Pandan hat eine vanillig-nussige Note, deshalb die Erdnuss.“

© 2014 Peter Wagner/kochtext
Sternerezept
Vorbereitungszeit: 1 Stunde, 30 Minuten
Wartezeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Level: sous chef
Zubereitungsart: mise en place

Ein Stern geht auf

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