Fast farbloses bis dunkelbraunes, dickflüssiges Lebensmittel aus dem Blütennektar und anderen Pflanzensekreten bestehende übersättigte Zuckerlösung (Invertzucker), durch Bienen gesammelt, gereift. Ab 40° schmelzend. Sehr gesund, dank leicht resorbierbarer Kohlenhydrate und Mineralstoffe. Aroma abhängig von Lage des Bienenstocks, von aromatischem Waldhonig bis zartem Blütenhonig.