Gemüse mit hohem Vitamin-C-Gehalt. 1) Knollen- oder Wurzelsellerie (Foto), als Gemüse oder Suppengrün. Klassiker: Céléri remoulade 2) Schnittsellerie ohne Knollenbildung, Würzmittel, auch asiatische Küche 3) Bleichsellerie. Nach dem Entfädeln roh oder gegart zubereitet.