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Sellerie

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Gemüse mit hohem Vitamin-C-Gehalt. 1) Knollen- oder Wurzelsellerie (Foto), als Gemüse oder Suppengrün. Klassiker: Céléri remoulade 2) Schnittsellerie ohne Knollenbildung, Würzmittel, auch asiatische Küche 3) Bleichsellerie. Nach dem Entfädeln roh oder gegart zubereitet.

  Autor: Peter Wagner


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