Schalenwild. Männliche Tiere (Rehböcke) mit Gehörn, weibliche Tiere (Ricken) und Jungtiere (Kitze), im zweiten Lebensjahr als Schmaltiere bezeichnet. Rehfleisch von Tieren unter drei Jahren ist fettarm, zart und schmackhaft, später derb und grobfasrig. Gehandelt aufgebrochen in der Decke, 8-20 kg Masse, besonders geschätzt mit einer Masse von etwa 10 kg.
