Kastriertes männliches Rind, mit rotbraunem, marmoriertem, feinfasrigem, saftigem Fleisch, besonders wertvoll von Mastochsen, 2 bis 5 Jahre alt, 600-800 kg Masse. Ochsen verlieren an wirtschaftlicher Bedeutung, da Jungbullen einen geringenen Mastaufwand bedeuten.
