Biologisch zu Gräsern gehörende Kulturpflanzen wie Weizen, Hirse, Mais, Gerste, Hafer, Roggen, Reis. Aufbau des Getreidekorns: Mehlkörper, Keimling, Aleuronschicht, Frucht- und Samenschale, z. T. Spelzen (Hafer, Gerste). Vitamine und Mineralstoffe im Keimling und in der Frucht- und Samenschale.
