Englischer Hartkäse aus der Grafschaft Chester. Industriell gefertige Sorten häufig mit Folie oder Paraffin überzogen. Käseteig gelb mit kleinen Löchern, säuerlicher Geschmack. 4 bis 5 Monate Reifungszeit. Mindere Sorten werden vielfach zu Schmelzkäse verarbeitet.
