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Weizenauszugsmehl
Hellstes Mehl (Lichtreflexion 55%), weiß-gelbstichig, griffig, feinkörnig, ausgezeichnetes Quellvermögen, gute Backfähigkeit. Für Speisen, bei denen Wert auf eine helle Farbe gelegt wird (helle Saucen, Suppen, Gebäck).

  Autor: Peter Wagner


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