Hähnchen-Fajitas

Eine Grillpfanne bei hoher Temperatur erhitzen • Die Paprikaschote halbieren, putzen und in schmale Streifen schneiden • Die Zwiebel schälen, längs halbieren und in feine Halbringe schneiden • Das Hähnchen?eisch längs in Streifen etwa von derselben Größe wie die Paprikastreifen schneiden • Paprika, Zwiebel und Fleisch in eine Schüssel füllen • Mit dem Paprikapulver und Kreuzkümmel bestreuen • Den Saft von 1 Limettenhälfte darüber ausdrücken, 1 Schuss Olivenöl dazugeben, kräftig salzen und pfeffern

© David Loftus 2008 / Dorling Kindersley Verlag

Alles gut vermengen und etwa 5 Minuten durchziehen lassen • Inzwischen die Salsa zubereiten • Die Chilischote fein hacken • Die Tomaten grob würfeln, das Koriandergrün mit den Stielen grob hacken • Die Tomaten mit dem Chili und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer in eine zweite Schüssel füllen • Den Limettensaft und 1 ordentlichen Schuss natives Olivenöl dazugießen • Das Koriandergrün gründlich untermischen Mit einer Zange alle Paprika-, Zwiebel- und Fleischstücke vorsichtig in die sehr heiße Pfanne verfrachten und 6–8 Minuten braten, bis das Fleisch gar und schön gebräunt ist • Dabei die Zutaten ständig wenden  und in Bewegung halten – sie sollen zwar bräunen und dabei das typische Grillaroma annehmen, aber eben nicht verkohlen • Schenken Sie dem Inhalt Ihrer Pfanne Gefühl und Aufmerksamkeit, dann kriegen Sie das schon hin • Die Tortillas in der Mikrowelle oder in einer Pfanne ohne Fett durchwärmen.