Bananen-Dattel-Porridge
Snack für 4 Personen von Pete Evans
Ich habe keine Ahnung, wie viele Portionen Porridge ich im Laufe meines Lebens schon zubereitet habe... Es waren Unmengen! Inzwischen bin ich seit etwa 20 Jahren Eigentümer mehrerer Restaurants, und einige davon bieten auch Frühstück an. Da dies bei Köchen die unbeliebteste Schicht ist (Köche sind ja in der Regel Nachteulen), ist es meist an mir, diese zu übernehmen. Dieser Porridge eignet sich auch zu Hause prima als Frühstück, und so mache ich ihn oft für meine Kinder. Er ist gesund, leicht vorzubereiten, schmeckt großartig und gibt den Kindern genug Energie, um bis zum Mittagessen durchzuhalten.
Mandelmilch
(Feinkostgeschäft)Honig
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Garnieren
Honig
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Zimt, gemahlen
Hochfeiner Ceylon-Zimt, welcher als einer der besten Zimte gilt. Er schmeckt süßlich-mild und ist besonders cumarinarm. Zimt ist beliebt als Streugewürz für süße Speisen, wie z.B. Milchreis, süße Aufläufe oder Apfelkuchen und natürlich als Gewürz in der Weihnachtszeit.
"Casual Cooking. Kochen für die ganze Familie"
Collection Rolf Heyne
Erscheinungsjahr: 2013
256 Seiten
98 Rezepte
29,90 EURO
ISBN: 978-389910561-2
Die Haferflocken mit der gewürfelten Banane, den Datteln, der Milch, dem Honigund dem Zimt in einem kleinen Topf mischen und die Flüssigkeit aufkochen. Die Herdtemperatur reduzieren und alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln, bis die Haferflocken weich sind. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Den Porridge warm mit einigen Bananenscheiben, gerösteten Mandeln und etwas Honig servieren.
