Sandwich mit gegrillter Ente und marinierten Pilzen
Snack für 4 Personen von Kanadas Starkoch Jean-Pierre Challet
Wenn man gegrillte Ente als Zutat für andere Gerichte verwendet, sollte man sie fertig kaufen, z. B. beim China-Imbiss.
marinierte Pilze
| 1 Stück | Champignons, braun, sehr groß |
| 2 Stück | Zitronenscheiben |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 4 Stück | Shiitake Pilze |
| 1 Zweig | Thymian, frisch |
| 2 EL | Olivenöl |
Sandwiches
| 1/2 Stück | Ente, gegrillt |
| 4 TL | Butter |
| 1 EL | Mayonnaise |
| 8 Scheiben | Vollkornbrot |
| 1 TL | Ingwer, eingelegt |
| 4 TL | Pilze, mariniert |
Um Geschmack und Konsistenz der Pilze richtig hinzubekommen, sollte man eine recht großzügige Menge herstellen. Was zu viel ist, kann wie Relish verwendet werden: z. B. auf einem Sandwich mit Ziegenkäse oder als Garnitur. Geben Sie etwas davon in eine Suppenschale und füllen Sie mit Champignoncremesuppe auf.
