Mayonnaise
Beilage für 6 Personen von Lori De Mori
Eigelb, Zitronensaft, eine Prise Salz und etwas gemahlenen Pfeffer in eine Schüssel geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Langsam, anfangs nur tropfenweise, das Olivenöl unter ständigem Rühren hineingießen, jeweils nur so viel, wie die Eimasse aufnimmt.
Senf unterrühren und kosten.