Steenhuffel Palm

 

Ein Bier von Jan Toyce

 

 

 

Stilbeschreibung

Belgisches Ale ist in seinem Malz- und Hefecharakter aromatischer und würziger als ein klassisches Pale Ale, bei dem eher die Hopfennote dominiert. Es hat einen Stammwürzegehalt von 12 Prozent bei gemäßigten 5 Prozent Alkohol - ein Bier wie geschaffen für den Alltag.

 

 

Besonderheiten

Das Palm Special Belge ist besonders erfrischend. Der 2007 verstorbene Bierpapst Michael Jackson schrieb einst, es sei das einzige Bier, das schon zum Frühstück getrunken werden kann.

 

 

Verkostungsnotiz

Dunkle altgoldene Farbe mit kupferfarbenen Reflexen, starke Schaumbildung, hält sich lange. Hefige Noten steigen in die Nase, gefolgt von Getreide, Malz und Sauerteig, sowie einer milden Caramelnote begleitet von einer zarten Quittenfrucht. Tritt im Mund milde auf, aber intensiv und ausdrucksstark. Zeigt eine sehr gute Struktur, angeführt von einer hefigen Linie, die auch den ausgedehnten Nachhall anstimmt. Schmeckt süffig und im positiven Sinn gefällig.

 

 

Stil Belgisches Ale

 

Bitternote mittel

 

Alkoholgehalt alc. 5,4% vol.

 

Säurenote dezent

 

Helligkeit dunkles Altgold

 

Schaumbildung stark

 

Trinktemperatur 8-10 °C

Zutaten

Wasser, Gerstenmalz (Pilsener Malz, Amber Malz, Palm Malz), Mais, Zucker, Hopfen (Target, Magnum, Golding), Hefe

Speiseempfehlung

Suppen: z. B. Sauerkrautsuppe mit Chorizo · Rindfl eisch und Innereien: z. B. Geschnetzeltes Stroganoff, Kalbsleber mit Rösti, Nierenspieß in Senfsauce

 

 

 

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