bier der woche: Braufactum Roog

Braufactum Roog

 

Ein Bier von Braufactum

 

Stilbeschreibung

Das Rauchbier hat seinen Ursprung im oberfränkischen Bamberg. Das Malz, das man für diesen Biertyp verwendet, wird über einem offenen Buchenfeuer gedarrt und erhält so seinen typischen Geschmack.

Besonderheiten

Das klassische Rauchbier weist einen sehr dominanten Rauchgeschmack auf, der oft als zu dominant empfunden wird. Roog, das Rauchweizen der BraufactuM Kollektion, hat die Rauchnote entschärft, ohne dem Bier jedoch die Rauchbier-typischen Charakteristika zu nehmen. Der Dreiklang aus Rauch- und Weizenbier sowie Spezialmalzaromen ist harmonisch abgestimmt.

Verkostungsnotiz

Rotbraune Farbe, trüb, mittlere Schaumbildung. Legt einen kapriziösen, sehr individuellen Auftritt hin: Die Andeutung von Orangenzesten und Banane wird überlagert von Räuchernoten wie von Wacholderschinken, die wiederum gemildert werden durch gebrannte Mandeln. Eine leise Bitterkeit hallt nach.

 

 

Stil Rauchweizen

 

Bitternote dezent

 

Alkoholgehalt alc. 6,6 % vol.

 

Säurenote dezent

 

Helligkeit dezent

 

Schaumbildung stark

 

Trinktemperatur 8-10 °C

 

 

Zutaten

Wasser, Weizenmalz (helles Weizenmalz, dunkles Weizenmalz, Weizencaramelmalz), Gerstenmalz (Rauchmalz, Wiener Malz, Caramelmalz), Hopfen (Herkules), Hefe

Speiseempfehlung

Deftige Gemüsegerichte: z.B. Birnen, Bohnen und Speck · Gegrillter Fisch: z.B. gegrillter Schwertfisch · Deftige Fleischgerichte: z.B. Ochsenkotelett, Lammrücken · Wild: z.B. Wildschweinrollbraten

 

 

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