Tomaten-Blätterteig-Bavaroise

Vorspeise für 6 Portionen von Dreisterne-Koch Michel Roux

Tomaten-Blätterteig-Bavaroise

Diese sommerliche Köstlichkeit ist ein Mittagessen für heiße Tage oder eine Vorspeise für die Dinner-Party. Teig, Sauce und Bavaroise können am Tag zuvor zubereitet werden, werden aber erst kurz vor dem Servieren zusammengefügt.

© 2009 © 2009 Neuer Umschau Buchverlag GmbH, Neustadt/Weinstr. / Quadrille Publishing Ltd., Martin Brigdale
Sternerezept
Vorbereitungszeit: 2 Stunden, 20 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Level: sous chef
Zubereitungsart: sequentiell

Ein Stern geht auf

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