1. Bezeichnung für das standardisierte Eichenholzfaß, ursprünglich im Bordeaux. 2. Bezeichnung für den gewollten Holzton eines Weins, der in einem Eichenholzfaß (im Barrique) ausgebaut wird und dadurch zusätzliche Aromastoffe wie Tannine erhält. Je nach Fasseinbrand können diese Aromen von Kaffee über Vanille bis Karamell gehen. Geeignet sind reichhaltige, extraktreiche und alkoholreiche Weine. Der Holzton ist Geschmackssache und veredelt nicht alle Weine (s. Holzspäne). Besonders rote Bordeauxsorten und einige spanische Weiße bekommen dadurch ihren Charakter und die Eigenschaft für Langlebigkeit.