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Pale Ale
Obergäriges, dem Bitter ähnlicher Ale-Typ. Für diese Biere wird meist ein spezielles Pale Ale Malz verwendet. Die berühmtesten Pale Ales kommen aus den englischen Städten Burton-upon-Trent und Tadcaster, sowie von einigen trendigen amerikanischen Craftbreweries.
Pale Ale bei Braufactum:
Pasteurisieren
Haltbarmachen eines Bieres durch Erwärmen des abgefüllten Behältnisses. Ein Pasteurisieren ist nur dann notwendig, wenn das Bier noch nicht vergorene Zucke enthält: bestimmte alkoholfreie Bier, Biermischgetränke mit Zucker, Malztrunk.
pH-Wert
Maßeinheit zur Kennzeichnung des Säure- bzw. Alkalitätsgrades einer Lösung. Bei einem pH-Wert unter 7 ist die Flüssigkeit sauer, bei einem Wert über 7 liegt eine alkalische Lösung vor.
Pichen
Vorbehandlung der Holzfässer mit Pech, um die Poren und Fugen des Holzes zu schließen, ein Entweichen der Kohlensäure zu verhindern und im Faßinneren eine leicht zu reinigende glatte Fläche zu bilden.
Pils
Untergäriges, helles Vollbier mit hopfig herben Geschmack. Ca 55 % aller in Deutschland getrunkener Biere sind heute Pils-Marken.
Porter
Mittelstarke, intensiv gehopfte und unter Verwendung von Röstmalz hergestellte sehr dunkle britische Ales. Porter ist eng verwand mit Stout, wobei die beiden Stile heute keine scharfe Abgrenzung mehr haben. Der Name entstand in Anlehnung an die Dockarbeiter (engl. Porter) im Londoner Hafen, die nach getaner Arbeit gern dieses Bier tranken. Porter werden in England obergärig gebraut. Porter kam ca. 1900 nach Deutschland in einer Zeit in der man aufgrund der erfundenen Kältemaschine seit einiger Zeit ganzjährig untergärig brauen konnte. Daher wurde der Porter auch untergärig gebraut.
Porter bei BraufactuM: