Kochbücher

Frances Case

Der zweite Untertitel trifft es noch besser: "Lebensmittel, so die man probiert haben sollte, bevor das Leben vorbei ist". Eins von diesen Listenbüchern also. Und das Einzige, dass sein Geld wert ist, denn tatsächlich bietet es ei

Neil Beckett, Michael Auwers

„1001 Weine, die Sie probieren sollten, bevor das Leben vorbei ist“ – ein programmatischer Titel für eine Weinauswahl, deren Bewältigung ein viertel Menschenleben und den Gegenwert von ein oder zwei Reihenhäusern kostet. Naheliegend, dass s

Simone und Inés Ortega

Irgendwann wurden Filme immer länger. Wer keine 155 Minuten runterkurbeln konnte, galt als flach, völlig wumpe, dass Lubitsch, Sturges & Wilder mit zweistelligen Minutenzahlen ziemlich tief ins menschliche Sein getaucht waren. Ist diese

National Geographic

Ein Riesenbuch ohne Autor, dafür ein für seine Wortgewandheit nicht unbedingt bekannter Tim Mälzer als Vorwortler... da könnte man stutzig werden. Aber gemach: Wir haben es hier mit einem Buch aus dem Lieblingsverlag vieler Journalisten zu

Len Deighton

Coole Typen sind auch nicht mehr das, was sie mal waren. 1965 konnte Michael Caine dicke Mascara und hellblauen Lidschatten tragen, ohne zu wirken wie Ziggy Stardusts geheim gehaltene Inspirationsquelle. Aber das waren die 1960er. Michael C

Alexander Herrmann, Nina Holländer

Nach Zabert Sandmann und Gräfe und Unzer ist Alexander Herrmann mittlerweile beim dritten Verlag und zugleich in der Königsklasse angekommen. Da gehört er hin. Bei der Collection Rolf Heyne kochen keine Fernsehköche. Und eben das ist Alexan

Ali Güngörmüs

"Schau in die Sonne, schau in den Tag" – wenn der Familienname (Güngörmüs) genau dies bedeutet, sollte man alles werden, nur nicht Koch. Der schaut bekanntlich den ganzen Tag nur in seine Töpfe und Pfannen. Bei grellem Kunstlicht.

Diana Henry

Das Huhn hat immer verloren. Hase und Hirsch können vor dem Jäger fliehen, Schwein und Rind werden von vielen Religionen verboten. Nur das Huhn, das landet überall auf der Welt in Pfanne, Topf oder Backofen des Menschens. Wie global diese Z

Jean-Pierre Challet/Jennifer Decorte

Ein Aufenthalt in Frankreich als Kostverächter macht ungefähr so viel Sinn wie drei Wochen Monaco-Urlaub als armer Schlucker oder eine Reise nach Island für den Sonnenanbeter. Auch wenn sich daraus noch kein schlüssiger Dreisatz konstruiere

Stefano Manti, Désirée Verkaar

Als Geleitwort sucht Autor Stefano Manti, ein „umbrischer Pasta-Profi aus Leidenschaft“, wie er im Pressetext beschrieben wird, den großen Federico Fellini heim, der im Gegensatz zu ihm 1,7 Mio. Google-Hits bekommt. Die Suche nach „Stefano

Claudio del Principe

Ein Name wie aus der TV-Werbung. „Isch abe gar keine Auto...“. Ob er ein Auto hat, wer will das schon wissen? Buchverstand hat er jedenfalls keinen. Deshalb bloggt er. Meinetwegen. Aber wieso muss ein Verlag wie Gräfe und Unzer solche sinne

Thomas A. Vilgis, Thomas A. Vierich

Alle kochen nur mit Wasser. Und mit Dipropyltrisulfid, Thymiol, Dimethyldisulfid, Allicin oder (R)-1-Octen-3-OL. Dahinter steckt kein neuer Skandal der Lebensmittelchemie, sondern wichtige Aromastoffe in den Zutaten. Deren Wirkung auf unser

Simon Taxacher

„Almost anything tastes better on a stick“ philosophierte Cameron Diaz im überraschend netten Film „Verrückt nach Mary“. Die süsse Dame schicken wir doch in die Kitzbühler Alpen, zu Simon Taxacher. Der hat dort für seinen „Rosengarten“ fris

Tim Raue

Schinkeneisbein, Erbsbrei, jefüllte Bolle: Jahrzehnte lang erkannte jeder geübte Esser mit verbundenen Augen, dass er in einem Berliner Lokal sitzt. Doch die Hauptstadt holt inzwischen kulinarisch gewaltig auf – auch ein Verdienst von Tim R

Jörg Sackmann

Mit diesem trockenen Buchtitel ist die bisherige deutsche Höchstnote „Jahrhundertkoch“ des Sackmann-Lehrers Herrn W. dort gelandet, wo diese Hyperbel längst hingehört. Auf’m Kompost. Sackmanns aromengeprägte Schwarzwaldküche steht für das n

Neil Perry

400 Seiten für 75 Euro? Kein Schnäppchen. Aber das neue Kochbuch des Sydneysiders Neil Perry ist weit mehr als eine Ansammlung von Rezepten aus Japan, Korea, Vietnam, Thailand oder China. Es ist eines der besten Asia-Kochbücher unserer Zeit

Terry Tan

Wenn’s um asiatische Länderküchen geht, sind deutsche Verlage häufiger versucht, Nobodys in den Olymp des „Kenners“ zu erheben. Bei Terry Tan ist dies allerdings anders, er steht ganz oben. Tan hat geniale Bücher über Singapurs Küche geschr

Birgit Damer

„Oysters and poverty always seem to go together,“ wunderte sich Sam Weller in Charles Dickens’ Romanerstling „Die Abenteuer des Mr. Pickwick“. Als der Roman 1836 erschien, war die Welt in vielerlei Sicht anders geordnet. Die Reichen aßen ke

Valérie Berry

Foodstyling, Restaurantkritik, Catering und Lifestyle sind Valérie Berrys Gebiete. Nun hat sich die gebürtige Pariserin mit Wahlheimat London an ein brandaktuelles Thema gewagt. „Basic Tapas“ präsentiert eine feine Auswahl der kleinen Happe

Pino Bianco, Angela Matarrese, Rose Marie Donhauser

Die Basilikata, auch Lukanien genannt, liegt zwischen Apulien und Kalabrien, ungefähr im Sprungbein, wenn man die Analogie Italiens mit einem Frauenstiefel weiterführen möchte. Dank ihrer relativen Unzugänglichkeit hat sie den Ruf einer aut

Brigitte Kochressort

Immerhin, sie trauen sich etwas. Das zweite Buch aus der „Brigitte“ Kochbuch-Edition für Gräfe und Unzer nach „Aus dem Backofen“ beschäftigt sich mit einem Thema, über das es zu wenig Gutgeschriebenes gibt. Hähnchen im Heu ist schon mal gar

Christine Schroeder, Björn Kray Iversen

„Zum Essen Brot zu kriegen und nicht einen Stein, das ist des Menschen nacktes Recht auf Erden“, heißt es schon in Brechts Dreigroschenoper. Deutschland ist mit mehr als 300 Sorten eine Hochburg der Brot-Backkunst. In Brot. Deutschlands bes

Lori De Mori & Jason Lowe

Toskana satt: Eine kulinarische Reise mit einfühlsam erzählten Geschichten über Bauern und andere Kämpfer für den reinen Geschmack, zugleich aber auch ein Kochbuch mit 80 oberleckeren Rezepten und ein toller Fotoband – alles in einem Buch.

Margit Proebst, Christa Schmedes

Gut vorbereiten, ausgelassen feiern und entspannt genießen. „Büfetts“ bietet auf jeden Fall jede Menge praktische und organisatorische Tipps, die schon im Vorfeld für Entspannung sorgen sollen. Wertvoll allerdings eher für ungeübte Gastgebe