Bier ist der neue Wein: Immer mehr Brauer finden überall auf der Welt zurück zum Kern ihres Produktes – purer Genuss. Klasse statt Masse ist die neue Devise, feinste und unglaublich aromastarke neue Biersorten kleinerer, innovativer Brauereien erobern den Platz auf dem Esstisch, den bislang das Weinglas scheinbar unanfechtbar inne hatte.
Das Kochmonster bekennt sich zu dem neuen Trend der Edelbiere...
**... **und baut an dieser Stelle gemeinsam mit unserem Bier-Kompetenzpartner Braufactum den Bereich bierwissen auf. Woche für Woche wächst hier ein opulenter und höchst informativer Wissens-Block heran:
A-Z: das größte Bierlexikon Deutschlands
Bieramiden von Gizeh: 2000 Jahre Biergeschichte
Wahr oder falsch? das große Bier-Quiz
Die Chemie stimmt: das ist drin im Bier
Was man darf und was nicht: der große Bier-Knigge
Mass voll? Internationale Bier-Maße
Der weltweite Trend zu höherwertigen Lebensmitteln und Getränken bei denen Qualität und Herkunft der Produkte wichtiger sind als Preis und Verpackung, macht auch vor dem Bier nicht Halt. So genannte "Craft Beers", Kreationen kleiner Braukunstbetriebe, erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Diese neue Generation von Brauern lässt sich zwar von alten, traditionellen Rezepturen und Brauverfahren inspirieren, sie setzt ihrer Kreativität jedoch keinerlei Grenzen, wenn es darum geht, intensive und neuartige Aromen zu erzeugen.
Für den Brauprozess nutzen sie modernste Standards, die eine konstante Qualität garantieren. Außerhalb Deutschlands wird dieser Trend schon länger gelebt. Die USA waren einer der Vorreiter einer Bewegung, die derzeit wohl daneben in **Italien **am weitesten entwickelt ist. Aber auch in Ländern wie **Belgien, Japan, England **und Schottland wird eine Bierkultur zelebriert, die mit unserem gehobenen und weitverbreiteten Verständnis von gutem Wein vergleichbar ist. Weiterlesen bei BraufactuM...
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bier und speisen
beer & food pairing Es muss nicht immer Wein zum Essen sein... Diese Biergeschichten werden präsentiert von:
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bierchemie
Das ist drin... 1 Liter deutsches Pils enthalten: Wasser 920,2 g Kohlenhydrate 28,0 g Rohprotein 5,0 g Alkohol 50,7 ml Kohlendioxid 5 g Gesamt-Phosphor 319 mg Chlorid 174 mg Kalium 518 mg Calcium 35 mg Natrium 33 mg Magnesium 98 mg Sulfat
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bierhistorie
Bieramiden von Gizeh Die Geschichte des Bierbrauens Ca. 6000 v. Chr. In den Ausgrabungsstätten von Catal Hüyük liegen Hinweise darauf, dass schon die spätsteinzeitlichen Mesopotanier Gerstenbier kannten. Ca. 3000 v. Chr. Sumerer brauten au
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bierkniggeWas man darf und was nicht Wo werden die Krüge geknallt, wo fliegt man dafür aus der Kneipe? Wie lange braucht ein Pils wirklich, wann kann man sich beschweren? Darf ich im Dreisternelokal statt Wein auch Bier bestellen? Dr. Wolfgang Stempf
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biermaße
So viel ist drin... Ausschankgrößen aus aller Welt Mass 1 l; Bayern (auf dem Oktoberfest auch schon mal weniger) Halbe 0,5 l im Krug oder Glas; Bayern; sonst oft auch nur 0,4 l Seidla 0,5 l im Krug; Franken Schnitt unvollständig eingeschen
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Wetten, dass...
...Bier aus der Dose nicht schmeckt, nicht dick macht, wie Haschisch wirkt, nach dem Wein getrunken werden muss und in Polen vom Arzt verschrieben wird. Stimmt das? Drei Weißbier sind eine Mahlzeit, und dann hat man noch nichts getrunken.
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