Kochbücher

Simone und Inés Ortega

Irgendwann wurden Filme immer länger. Wer keine 155 Minuten runterkurbeln konnte, galt als flach, völlig wumpe, dass Lubitsch, Sturges & Wilder mit zweistelligen Minutenzahlen ziemlich tief ins menschliche Sein getaucht waren. Ist diese

Jean-Pierre Challet/Jennifer Decorte

Ein Aufenthalt in Frankreich als Kostverächter macht ungefähr so viel Sinn wie drei Wochen Monaco-Urlaub als armer Schlucker oder eine Reise nach Island für den Sonnenanbeter. Auch wenn sich daraus noch kein schlüssiger Dreisatz konstruiere

Neil Perry

400 Seiten für 75 Euro? Kein Schnäppchen. Aber das neue Kochbuch des Sydneysiders Neil Perry ist weit mehr als eine Ansammlung von Rezepten aus Japan, Korea, Vietnam, Thailand oder China. Es ist eines der besten Asia-Kochbücher unserer Zeit

Terry Tan

Wenn’s um asiatische Länderküchen geht, sind deutsche Verlage häufiger versucht, Nobodys in den Olymp des „Kenners“ zu erheben. Bei Terry Tan ist dies allerdings anders, er steht ganz oben. Tan hat geniale Bücher über Singapurs Küche geschr

Valérie Berry

Foodstyling, Restaurantkritik, Catering und Lifestyle sind Valérie Berrys Gebiete. Nun hat sich die gebürtige Pariserin mit Wahlheimat London an ein brandaktuelles Thema gewagt. „Basic Tapas“ präsentiert eine feine Auswahl der kleinen Happe

Pino Bianco, Angela Matarrese, Rose Marie Donhauser

Die Basilikata, auch Lukanien genannt, liegt zwischen Apulien und Kalabrien, ungefähr im Sprungbein, wenn man die Analogie Italiens mit einem Frauenstiefel weiterführen möchte. Dank ihrer relativen Unzugänglichkeit hat sie den Ruf einer aut

Lori De Mori & Jason Lowe

Toskana satt: Eine kulinarische Reise mit einfühlsam erzählten Geschichten über Bauern und andere Kämpfer für den reinen Geschmack, zugleich aber auch ein Kochbuch mit 80 oberleckeren Rezepten und ein toller Fotoband – alles in einem Buch.

Allegra Antinori

Antinori ist das größte toskanische Weingut in Familienbesitz und neben Frescobaldi auch der größte Winzer Italiens. Seit 1385 (!) machen sie hier Weine, die zu den Besten der Welt gehören. Das Prädikat „Super-Toskaner“ dürfte auf dieses Tr

Pete Evans

Wer wissen will, warum dei Australier immer so entspannt aussehen, kann sich den langen Flug nach Down Under sparen. Das Geheimnis liegt in ihrer lässigen Art, die Familie zu bekochen – soeben wieder bewiesen von dem Koch und Erfolgsautor P

Kylie Kwong

Kylie Kwongs Familie wanderte während des Goldrausches von China nach Australien aus. Kylie lebt dort in vierter Generation, besuchte erst 1999 erstmals das Land ihrer Ahnen, hat sich aber durch ihre TV-Auftritte, ihr Restaurant Billy Kwong

Yan-kit So

Jedes Jahr zur Frankfurter Buchmesse stehen sie regalweise, ach, was sage ich, ständeweise herum: Die Kochbücher der Köche. Auch 2008 war das wieder einen langen Flug nach Deutschland wert! Denn überall baudrexelt, petermariaschnurrt, tillm

Oi Cheepchaiissara, Priya Wickramasinghe, Carol Selva Rajah, Deh-Ta Hsiung, Nina Simonds

Asien ist schwer im Kommen. Bei „Culina Asia“ so schwer, dass der Pappschuber des Buches einen Tragegriff aus Plastik hat. Das schützt zwar nicht vor einem Bandscheibenvorfall, tragbarer macht er diese Pflichtlektüre für halbwegs Kochgeübte

Diverse Autoren

Blini mit Kaviar kennt jeder, und Wodka ist in unzähligen Kombinationen mit Orangensaft bis Red Bull Gemeingut. Aber sonst? Borschtsch vielleicht noch – darüber hinaus ist die russische Küche hierzulande eher ein unbeschriebenes Blatt. Völl

Hugo Arnold

Irgendwann machte die Konzept-Kunst einen konzeptionellen Kopfsprung und landete im Restaurant-Gewerbe. Dort kochten früher Köche. Jetzt kocht schon mal ein Konzept. Gäbe es den Kommunismus noch, hieße dieses Konzept im Fall des „wagamama“:

Bobby Chinn

Bobby Chinn sieht aus wie ein schwules Bikermodel. Aber Männer sollten bekanntlich nicht immer ihrem ersten Eindruck trauen. Tatsächlich spielte Bobby Chinn als Teenager so gefürchtet gut Rugby, dass er sich damit ein Schulstipendium für ei

Matthias Mangold

Mega-Trend Regionalküche – der Stuttgarter Traditionsverlag Kosmos, der auch Kinder- und Jugendbücher, Spiele und Apps macht, wartet mit einem neuen Kochbuchkonzept auf: Englische Broschur, ansprechende Fotos, nettes Design, übersichtliches

Padmavathi und Beena Paradin

Im französischen Original – der Großvater von Mutti und Tochter Paradin war Koch des französischen Gouverneurs von Mahé – heißt das Buch „Inde, intime et gourmande“. Das sei deshalb vorausgeschickt, weil Titel und Untertitel überhaupt nicht

National Geographic

Wenn National Geographic als Herausgeber zeichnet, ist ein Autor nicht unbedingt vonnöten. Dieses Kochbuch mit ganz vielen klassischen Rezepten aus der ganzen Welt ist gleichzeitig eine Reisebuch, denn es ist mit vielen Fotos aus dem umfang

Jody Vassallo

Die gebürtige Australierin Jody Vassallo hat mit ihrer erfolgreichen Landsmännin Donna Hay zusammengearbeitet und mit dem (in gleicher Ausstattung ebenfalls beim Schweizer AT Verlag erschienenen) Kochbuch „Salz & Pfeffer“ ein ungewöhnli

Jean-Pierre Challet/Jennifer Decorte

Ein Aufenthalt in Frankreich als Kostverächter macht ungefähr so viel Sinn wie drei Wochen Monaco-Urlaub als armer Schlucker oder eine Reise nach Island für den Sonnenanbeter. Auch wenn sich daraus noch kein schlüssiger Dreisatz konstruiere

Monika Kellermann

„Gardasee“ ist weniger ein Kochbuch und schon gar kein Sterne-Oeuvre, sondern eine Liebeserklärung an eine Region. Und als solches funktioniert es es tippi-toppi. Ein Cinquecento als Aufmacher einer Doppelseite zum Thema Wurst.... nein, da

Silvena Rowe

Silvena Rowe ist blond, bulgarisch, sexy und kocht im britischen Fernsehen. Aber sie hat es faustdick hinter den Ohren. Denn im Gegensatz zu den meisten Fernseh-Uschis, mit denen wir auch in Deutschland gesegnet sind, kann sie kochen und ha

Arrigo Cipriani

Es gibt Restaurants, es gibt angesehene Restaurants und es gibt kulinarische Institutionen. Zu letzteren zählt Harry’s Bar in Venedig, deren Geschichte in diesem unglaublichen Buch erzählt wird und deren Rezepte zurück führen zu dem, was di

Rawia & Jumana Bishara

Marokko, Algerien, Tunesien, Libyen. Worte, bei denen sich vielen im Moment automatisch die Nackenhaare aufstellen. Das ist schade, eigentlich müsste uns angesichts der großartigen nordafrikanischen und arabischen Küche das Wasser im Mund z