Kochbücher

400 kulinarische Reisen, die Sie nie vergessen werden. Von der Auvergne bis zum Zuckerhut.

National Geographic

Ein Riesenbuch ohne Autor, dafür ein für seine Wortgewandheit nicht unbedingt bekannter Tim Mälzer als Vorwortler... da könnte man stutzig werden. Aber gemach: Wir haben es hier mit einem Buch aus dem Lieblingsverlag vieler Journalisten zu

Anonyme Köche

Claudio del Principe

Ein Name wie aus der TV-Werbung. „Isch abe gar keine Auto...“. Ob er ein Auto hat, wer will das schon wissen? Buchverstand hat er jedenfalls keinen. Deshalb bloggt er. Meinetwegen. Aber wieso muss ein Verlag wie Gräfe und Unzer solche sinne

Austern – Perlen des Meeres

Birgit Damer

„Oysters and poverty always seem to go together,“ wunderte sich Sam Weller in Charles Dickens’ Romanerstling „Die Abenteuer des Mr. Pickwick“. Als der Roman 1836 erschien, war die Welt in vielerlei Sicht anders geordnet. Die Reichen aßen ke

Das Foodie-Handbuch

Pim Techamuanvivit

Chez Pim heißt ihr Blog. Und der ist sehr gut. Ihr erstes Buch ist es ebenfalls. Das erleichtert mich als Pim-Fan der ersten Stunde, denn nicht jeder Foodblogger ist ein guter Autor. Auch die deutsche Übersetzung, altmodisch-aufwändig durch

Das große Sansibar-Buch: Die Geschichte der legendären Strandbar auf Sylt und alle Originalrezepte aus der Sansibar-Küche

Inga Griese, Herbert Seckler

Gleich zwei Bücher zum Mythos Sansibar, die unterschiedlicher nicht sein können. Aus der Collection Rolf Heyne stammt eine Hommage auf Insel, Dünen, Fisch, Herbert = Sansibar, mit 62 Rezepten. Aus dem Südwest Verlag stammt ein Kochbuch mit

Das Urban Cookbook

King Adz

„Dieses Buch“, heißt es in dessen Einleitung, „kann im Prinzip jeder gebrauchen.“ Das Motto ließe sich auch noch anders fassen: Dieses Buch, behaupten wir mal, braucht eigentlich niemand. Jedenfalls kein ambitionierter Koch, dem an der Qual

Delicious Days

Nicole Stich

„Ich habe die Zukunft des Kochbuchs gesehen und sie heißt Blog“... das berühmte Zitat der Rockmusik, einst bezogen auf einen noch unbekannten Bruce Springsteen und die Zukunft des Rock’n’Roll, könnten die Verantwortlichen im Kochhaus Gräfe

Der Koch

Martin Suter

Woran lässt sich mit tödlicher Sicherheit ablesen, dass ein heisser, globaler Kochtrend längst definitiv alter Käse geworden ist? Ganz einfach: Wenn Martin Suter ein Bestsellerchen darüber schreibt. „Der Koch“ rotationsverdampft nicht nur S

Der Oma in den Kochtopf schauen

Christine Dobretsberger

In schlechten Zeiten wird nicht nur der Ruf nach dem starken Mann oder dem mutigen Politiker lauter. In schlechten Zeiten ruft jeder nach Oma. Und sehnt sich nach ihren Kochkünsten. Offenbar so sehr, dass gleich zwei neue Omakochbücher ersc

Die besten Rezepte aus 50 Jahre Maggi Kochstudio: Kochende Leidenschaft

Maggi

Bei „kochende Leidenschaft“ assoziiert der leidenschaftliche Koch so ziemlich alles – nur nicht das „Maggi Kochstudio“, das in Kürze 50 Jahre alt wird und seinen Geburtstag mit diesem Werbespruch und einem Buch feiert. Auch das noch. Das e

Die Rezepte meines Lebens – Jubiläumsausgabe

Alfred Biolek

Dieses Buch sei „eine Lebensphilosophie“, summt der Verlag im Vorwort. Gestrichenes Papier, serifige Schönschreibschrift und ein benutzerunfreundliches Lese-Layout signalisieren es, ebenso die fehlenden Foodfotos. Optisch also angelehnt an

Fashion Food

Roland Trettl und Helge Kirchberger (Fotos)

Mode und Essen – das waren bislang Vinaigrette-freie Salatblätter, die von den Hungerhaken-Models gemümmelt wurden. Die Frauen und Kerle in "Fashion Food" sind nicht weniger schlank, dafür aber etwas nackter als auf dem Laufsteg,

Genusskomplizen

Matthias Mangold

Mangold Genusskomplizen Der Journalist, Weinkenner ("Die Pfalz im Glas") und Genuss-Seminarleiter Matthias F. Mangold hat in der (modern ausgestatteten) Küche seines annähernd 300 Jahre alten Anwesen in Venningen in der Südpfalz i

Hitze. Abenteuer eines Amateurs als Küchensklave, Sous-Chef, Pastamacher und Metzgerlehrling

Bill Buford

Bill Buford, dies vorab, ist nicht Anthony Bourdain. Letzterer, ein Koch von übersichtlichem Format, hatte Format genug, sich dieses einzugestehen und eine Karriere als Nestbeschmutzer der Restaurantzunft zu starten. Bourdain ist sexy, find

Kleines Lexikon der Küchenirrtümer

Ludger Fischer

Cola zersetzt Fleisch, Knoblauch leidet beim Pressen, Muscheln isst man nur in „R“-Monaten – die Liste der Küchen(Un)Weisheiten ist länger als die Garzeit eines ganzen Ochsen am Spieß. Jetzt gibt es sogar ein „Lexikon der Küchenirrtümer“. D

Kochen (fast) ohne Zeit

Hans Gerlach

„Eins, zwei, drei! Im Sauseschritt, läuft die Zeit; wir laufen mit.“ Und weil sich seit Wilhelm Busch die messbare wie auch die gefühlte Zeit erheblich beschleunigt hat, kann ein Kochbuchautor darauf eigentlich nur mit Entschleunigung reagi

Rockpool

Neil Perry

"Rockpool". Das klingt cool. Die deutsche Übersetzung "Gezeitentümpel" fällt da doch etwas ab. Jeder Strand von Sydney hat einen_ rockpool_. Das Schwimmen in ihnen, sagen die Sydneysider, ähnele mal einem Champagnerbad,

Täglich frisch! Großmarkthalle München - seit 1912

Ursula Eymold / Gabriele Gugetzer / Nana Koschnick / Daniel Schvarcz

Mit diesem Buch, an dem auch Kochmonsters Quotenfrau Gabriele Gugetzer maßgeblich mitgeschrieben hat, gratuliert sich die Münchner Großmarkthalle zum 100-jährigen Jubiläum. Der Prachtband illustriert und begleitete auch die dazugehörige Aus

The Ultimate Bar Book: Die Welt der Spirituosen und Cocktails

André Dominé

Eine alte Faustregel gilt nach wie vor: Wo André Dominé draufsteht, steht kein Mist drin. Für die grosskalibrige Serie „Culinaria“ vom Könemann Verlag schrieb er die kniffligsten Titel, nämlich Frankreich, Europa und Naturkost. Zum Thema We

Vegan für Genießer – Fein und leicht serviert

Jean-Christian Jury

Never the two shall meet... würde man bei den Stichworten "vegan" und "Genuss" doch meinen, aber tatsächlich ist dem Verlag hier ein Buch gelungen, das es in dieser Form in Deutschlands nicht gibt, mit erträglich dosiert

Zu Gast bei Monet: Der große Impressionist als Gourmet mit 180 Originalrezepten

Claire Joyes

Als „Zeugen einer Vergangenheit, in der die Kunst zu leben alltäglich war“ fasst Joël Robuchon im Vorwort zu diesem überaus appetitanregenden Buch die Artefakte zusammen, die über Claude Monet zusammengetragen wurden – seinen Blick auf die