Kochbücher

Len Deighton

Coole Typen sind auch nicht mehr das, was sie mal waren. 1965 konnte Michael Caine dicke Mascara und hellblauen Lidschatten tragen, ohne zu wirken wie Ziggy Stardusts geheim gehaltene Inspirationsquelle. Aber das waren die 1960er. Michael C

Alexander Herrmann, Nina Holländer

Nach Zabert Sandmann und Gräfe und Unzer ist Alexander Herrmann mittlerweile beim dritten Verlag und zugleich in der Königsklasse angekommen. Da gehört er hin. Bei der Collection Rolf Heyne kochen keine Fernsehköche. Und eben das ist Alexan

Diana Henry

Das Huhn hat immer verloren. Hase und Hirsch können vor dem Jäger fliehen, Schwein und Rind werden von vielen Religionen verboten. Nur das Huhn, das landet überall auf der Welt in Pfanne, Topf oder Backofen des Menschens. Wie global diese Z

Katrin Schlotter, Elke Spielmanns-Rome

Angelehnt an das bahnbrechende „Culinaria“-Konzept des nicht mehr existenten Könemann Verlags präsentiert sich „Culinaria China“. Die Kochkultur eines Landes wird als Mix aus Rezepten und Länderkunde behandelt, auf Hunderten von Seiten, Har

Sascha Basler, Bianka Habermann

Wenig Speisen halten einen derart breiten soziodemographischen Spagat aus wie die Currywurst: vom Gerüstbauer-Snack über die „Luxese“, jener hippen Verbindung aus Luxus und Askese, die in den frühen 1990er Jahren in prolligen Protzereien wi

Christian Rach

Brilliert Christian Rach, der TV-Mäkelmeister vom Dienst, hier als weltgewandter Gastgeber? Das lachsfarbene Hemd lässig geöffnet, vor hellgrüner Deko stehend, von Bewunderern umringt, ist das Rach? Der Mann hat immerhin einen Stern. Und zu

Gabriele Gugetzer, Björn Horstmann

Lassen Sie sich nicht von dem seltsamen Retro-Cover mit einem behelmten Männchen abschrecken, das einen viel zu großen Schneebesen in einen viel zu kleinen Topf steckt: „Feuer und Flamme“ ist konzeptionell eines der interessantesten (Koch)-

Mario Gamba

München hat sie perfektioniert, die Verehrung gegenüber allem Italienischen, von italienischen Touristen mal abgesehen. Zu den Ciao-bella-Institutionen gehört auch Mario Gamba, dessen Restaurant „Acquarello“ Heinz Winkler gar als bester Ita

Jeunes Restaurateurs

Seit 20 Jahren sind Deutschlands beste junge Köche in dem Verein „ Jeunes Restaurateurs“ organisiert. Wie könnte man so ein Jubiläum stilvoller feiern als mit einem Kochbuch? Noch dazu mit einem der besten der letzten Jahre. 36 Köche sind i

Natalie Quagliata, Susanne Dr. Krebber, Dieter Müller

Was, zum Teufel, hat auf Kochmonster ein „Ernährungsbuch“ verloren? Wo wir doch alle wissen, dass „Ernährung“ einer der ärgsten Intimfeinde des Genießens ist. Auch in diesem Buch spielen Fettsäuren, Vitamine, Eiweiss Undsoweitergedöns eine

Mitch Tonks

„Ein Fischhändler für das 21. Jahrhundert“ rief die sonst eher ruhige englische Tageszeitung The Independent aufgeregt aus. In England grassiert das Sterben der Fischläden nämlich genauso wie bei uns. Selbst in Hamburg lassen sich die unabh

Valentine Warner

Auf dieses Buch freue ich mich seit einem halben Jahr. „Wie man heute isst“ heißt das bereits zweite Werk der Reihe in seinem – natürlich englischen – Mutterland. Er selbst ist dort ein TV-Star (Valentine Warner startet in Deutschland am Di

Gerd Wolfgang Sievers

Der österreichische Koch und Buchautor Gerd Wolfgang Sievers gewann bereits zweimal den begehrten Gourmand World Cookbook Award. Das könnte mit diesem Buch auch gelingen. Einziges Manko dieses handlichen Exkurses zwischen Pekingente und Wie

Donna Hay

Der Untertitel "Frische und leichte Rezepte für Vielbeschäftigte“ klingt nach dem bibliophizierten Feindbild unseres Chefredakteurs, der bekanntlich liebend gern siebeneinhalb Stunden an einer kleinen Vorspeise rumfummelt. Dass das Buc

Hans Gerlach

"Billig" ist nicht das Core-Thema vom Kochmonster, aber als Fans von Hans Gerlach (s.a. „Koch der Woche“) war den Kochmonstern schon im Vorweg klar, dass es hier nicht um strenges Sparen geht. Allein die Kapiteleinteilung zeigt, d

Christian Wrenkh

Einmalig in der Verlagsgeschichte: Ein Vater und seine zwei Söhne schreiben 1000 Kilometer voneinander entfernt gleichzeitig extrem ähnliche Kochbücher. Und erfahren das angeblich erst durch einen Zufall. Wir haben beide Parteien ihre Werke

Tanja & Harry Bischof

Dass wir aus dem Systemed Verlag bei Kochmonster Bücher vorstellen, ist ein Novum, denn dort geht es sonst immer nur um Medizin und Ernährung, was einen ganzen Kochkerl nicht sonderlich interessiert. Aber dieses Buch ist auf dem deutschen M

Matthias Ludwigs

Der Gault Millau kürte ihn zum Patissier des Jahres 2009. Und tatsächlich hat Matthias Ludwigs, der schon bei der Bundeswehr als Patissier arbeitete und sich damit die Nerven für Dieter Müllers Restaurant stählte, enorm viel drauf. Der Buch

Thomas Martin

Endlich: Auf das erste Buch des besten Koches Hamburgs haben die Freunde seiner Arbeit lange warten müssen. Der Chef im Hotelrestaurant Louis C. Jacob hoch über der Elbe hält sich im Vergleich zu vielen typischen Signature-Bücher heutiger K

Douce Steiner

Douce Steiners erstes Kochbuch, "Cuisine Douce", hatte meine Kollegin bei Kochmonster mit satten sechs Sternen rezensiert – ein Lob, das sie in ihrem leicht verqueren Denken am liebsten ausschließlich dem walisischen ManU-Kicker R

Jonas Straube

Asiatisch-Europäische Crossoverküche isst eigentlich jeder gern, aber kaum jemand kann das wirklich kochen. Jonas Straube kann das wie kein Zweiter in Deutschland. Jonas Straube, inzwischen Souschef der Großgastronomie in der Hamburger Elbp

Wolfgang Müller, Peter Wagner

Schwein, lange Zeit als vemeintlich minderes Fleisch aus der Hochküche verbannt, kehrt seit Kurzem im Galopp auf die Speisekarten der Spitzengastronomie zurück. Ein Berliner Sternekoch hat der Sau nun ein ganzes Kochbuch mit Highend-Rezepte

Shane McMahon

Obwohl sie von den Engländern in den wichtigsten Seeschlachten besiegt wurden, können sich die Spanier bis heute wenigstens daran freuen, den Insulanern kulinarisch überlegen zu sein. Daran ändern auch die vielen aktuellen Briten-Kochbücher

Anna Sgroi

Anna Sgroi betreibt im noch immer szenigen Hamburger Stadtteil St. Georg ein nach ihr benanntes italienisches Restaurant, das kurz vor der Heiligsprechung steht. Anders ist es nicht zu erklären, warum der Münchner bei dieser Rezension ran m