Ziege
Zu den Schlachttieren gehörend, aber wirtschaftlich weniger bedeutungsvoll. Hellrotes (junge Tiere) bis dunkelrotes, fettarmes Fleisch. Bockfleisch muss wegen des unerwünschten Bockgeruches gut abhängen.
Siehe auch: entry::glossary-1274
Zu den Schlachttieren gehörend, aber wirtschaftlich weniger bedeutungsvoll. Hellrotes (junge Tiere) bis dunkelrotes, fettarmes Fleisch. Bockfleisch muss wegen des unerwünschten Bockgeruches gut abhängen.
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