Kochmonster — hier kocht der Mann!

Vanille

Biegsame, ledrigschalige Kapselfrucht einer Orchidee, kurz vor der Reife geerntet, dann fermentiert. Aus Madagaskar, Tahiti und Rúnion (Bourbonvanille), auch Indonesien. Die Lagerung in geschlossenen Gefäßen unterhalb 15°, trocken. Ausgeschabte Stängel zum Aromatisieren von Zucker oder Salz verwenden.

Siehe auch: entry::glossary-1209