(engl.) Pikantes Sauergemüse aus sechs oder mehr Gemüsearten wie Gurken (Cornichon), Zwiebeln, Bohnen, Blumenkohl, Möhren, Maiskölbchen, Pilze, Spargel, auch grüne Erbsen und Oliven. Gurken und Zwiebeln müssen 70-80 % der Gesamteinwaage ausmachen.