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Frischkäse
Ungereifter oder gering gereifter Käse, gesäuert durch Milchsäurebakterien. Begrenzte Haltbarkeit bei Kühllagerung. Beispiele: Speisequark, Schichtkäse, Rahmfrischkäse, Doppelrahmfrischkäse.

  Autor: Peter Wagner


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