Wein mit relativ hoher Süße, hohem Alkoholgehalt, spezifischem Aroma, Farbe. Nach unterschiedlichen Verfahren hergestellt: a) Vergärung konzentrierter, zuckerreicher Traubenmoste, ggf. unter Zusatz von Trockenbeeren (Naturdessert) , b) vergorener Traubenmost mit Alkohol bzw. mit gespritetem Most versetzt, wodurch die Gärung abgebrochen wird. Berühmte Süßweine: - TBA aus Deutschland und Österreich, - Sauternes, Banyul aus Frankreich.
