Speise am Ende einer Menüfolge, auch den Jahreszeiten (typisch in Frankreich, Japan) angepasst. Sommertypisch: Fruchtig, Kaltschale, Eis. Wintertypisch: Gehaltvollere Speisen wie Süßspeisen, Fruchgrützen, Puddings, Flammeri oder warme Speisen wie Omelette, Crêpes, Aufläufe, Süßspeisen aus Hefeteig, Nockerl.
