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Kreuzkümmel
auch: Mutterkümmel. Früher Heilpflanze. Typisch für die Küchen Indiens und Nordafrikas, häufig im Nahen und Mittleren Osten, auch Mittelamerika. Oft auch Teil von Currymischungen und Garam Masala. Unverkennbares, intensives Aroma. Typisch: Pastirma.

 


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