Pfeffrig schmeckendes Küchenkraut mit ätherischem Ölgehalt. Verwendet werden die getrockneten Blätter. Am bekanntesten zu grünen Bohnen (macht diese leichter verdaulich), aber auch zu Salaten, Gurken, Essiggemüse (- Mixed Pickles), Lamm und Schaf, Fische, Pilze und Remoulade.
