Die Blätter dieser Zitrusfrucht werden in der Thai-Küche ausgiebig verwendet. Glücklicherweise kann man sie inzwischen frisch in Asienläden bekommen; getrocknet oder gefroren sind sie nutzlos, weil die duftenden flüchtigen Öle aus ihnen verschwunden sind. Da Kaffirlimettenbäume in Gartencentern angeboten werden, kann man sich zur Nachschubsicherung auch einen Baum kaufen.