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Weizenmehl
Mittelhelles Mehl (Lichtreflexion 51 %), griffig, gutes Quellvermögen und Backeigenschaften. Für dunkle Suppen, Saucen, zum Mehlieren, für Back- und Blätterteig sowie Brandmasse. Höherer Gehalt an B-Vitaminen als -Weizenauszugsmehl.

  Autor: Peter Wagner


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