Meeresfische mit seitlich stark zusammengedrücktem asymmetrischem Körper, Auge im Jugendstadium auf eine Seite gewandert. Augenseite entsprechend der Umgebung gefärbt, Blindseite hell oder weiß. Wohlschmeckendes, zartes Fleisch von hoher Qualität. Wichtige Arten: Seezunge, Rotzunge, Scholle, Flunder, Steinbutt, Heilbutt.