Steinfrucht des Mandelbaumes, 5 cm lang, darin 2 cm lange braune Samenkerne, süß oder bitter. Bittermandeln enthalten ein blausäurehaltiges Glykosid und sind damit für den Rohverzehr ungeeignet. Durch Hitzeeinwirkung wird Blausäure freigesetzt (etwa 30 % beim Backen).
