Alle A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W XY Z 

Klippfisch
Trockenfisch, meist Kabeljau, auch Seelachs, Schellfisch. Teile der Rückengräte werden geklippt (entfernt), durch Salzgare zubereitet, durch Trocknen haltbar gemacht. Festes Fleisch, hellgelb. 30 Minuten oder mehr wässern.

  Autor: Peter Wagner


< zurück