Braunrote, dickflüssige Sauce aus fermentierten Sojabohnen, rotem Reis, Knoblauch, Essig, Zucker und Gewürzen, süß-scharf und pikant, sparsam dosieren. Grundbestandteil der chinesischen Küche. Zur Glasur von Fleischgerichten, zum Würzen von Schweine- und Hühnerschmorgerichten sowie gebratenem Reis.
