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Froschschenkel
Delikatesse aus den Hinterschenkeln des Gras- oder Wasserfrosches, etwa 10 cm lang, etwa 20-25 g Masse, Häute abgezogen. Frisches, helles, zartes Fleisch, vollfleischig, geschmacklich vergleichbar Kalb- oder Geflügelfleisch.

  Autor: Peter Wagner


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