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Fettstufe
Maß für den Fettgehalt bei Käse, auf die Trockenmasse bezogen, abgekürzt F. i. T. 70% Vollrahmkäse, 60% Doppelrahmkäse, 50% Rahmkäse, 45% Vollfettkäse, 40% Fettkäse, 30% Dreiviertelfettkäse, 20% Halbfettkäse, 10% Viertelfettkäse, unter 10 % Magerkäse

  Autor: Peter Wagner


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