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Feige

Birnenförmige Frucht des Feigenbaumes. Mittelmeer. Verdirbt leicht, deshalb selten frisch. Farbe je nach Reifegrad zwischen gelblich-violett und dunkler. Weiche Früchte sind sehr saftig und haben einen intensiven Geschmack. Getrocknete Früchte oft mit weißlichen Belag; das ist ausgeschiedener Traubenzucker. Klassiker: Feige zu Parmaschinken. Bekannteste Sorten sind Smyrna (Türkei) und Black Mission (USA).

  Autor: Peter Wagner


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