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Essenz
Auch Aroma. Konzentrierte Zubereitungen (flüssig, pulverförmig, pastös) zur Aromagebung von Lebensmitteln, nicht zum unmittelbaren Verzehr. 1) Natürliche Essenzen aus Obst, Gewürzen usw. 2) Künstliche Essenzen aus synthetischen Aromastoffen, z. B. aus Fruchtestern. Essenzen in Lebensmitteln sind kennzeichnungspflichtig.

  Autor: Peter Wagner


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