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Englisch braten
Auf den Punkt – á point braten. Das Gargutinnere ist rosa, der Fleischsaft ebenfalls, Kerntemperatur des Bratguts um 70°. Nur bei dunklen (Rind, Wild, Schaf) Fleischsorten. Fleisch bekommt eine zarte, saftige Konsistenz.

  Autor: Peter Wagner


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