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Aceto balsamico
Italienischer Weinessig unterschiedlicher Qualität und Reifezeit. Die teuersten reifen viele Jahre, auch in Holzfässern, sind dann süßer und dickflüssiger und eher Aromat als Essig. Selbst zu Desserts. Einfache Variante mittlerweile auch in hell.

  Autor: Peter Wagner


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