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Dattel

Frucht der Dattelpalme, etwa 50 Arten, aus Algerien, Marokko, Tunesien. Frisch oder getrocknet, dann gepresst, mit Stein oder entsteint im Handel. Stark zuckerhaltig (73 % Kohlenhydrate), was sie als Frischware leicht gären lässt. Bekannteste Sorte ist Deglet Nour oder Königsdattel.

  Autor: Peter Wagner


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