Das Burgund (Bourgogne) in Ostfrankreich liefert weltberühmte Rot- und Weißweine. Fast alle Qualitätweine entstehen aus Pinot Noir und Chardonnay. Gamay als weitere Rotweinsorte sowie Aligoté als Weißweinalternative sind auf dem Rückzug; Ausnahme Bourgogne Aligoté. Wird im Gegensatz zum Bordeaux nicht als Cuvée, sondern reinsortig ausgebaut. Die samtigen, körperreichen, dunkelroten Rotweine eignen sich zum Abschmecken von Fisch- und Fleischgerichten und für die Burgunder-Sauce. Lange lagerfähig.