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Fondue
vom französischen fond = schmelzen. Bekannte Gerichte sind Schweizer Käsefondue mit Kirschwasser und Weißwein, Fondue Bourguignonne mit Rindfleischwürfeln, die in heißem Fett und eine Variante mit Rindfleischstreifen, die in Brühe gegart werden. Dazu werden pikante Saucen gereicht.

 


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